Butternut met mango-curry

Geef uw voorgerechten een verrassende twist met deze boter op smaak gebracht met Vikingzout. Een subtiele knipoog naar Scandinavië die perfect samenkomt met gerookte zalm en zorgt voor extra diepgang, finesse en karakter op het bord. 

Ingrediënten

. 1/2 flespompoen
. 1 paprika (rood of geel)
. 1 blik kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
. 1 theelepel paprikapoeder
. 2 theelepels mango-curry
. 200 ml lichte room
. 200 ml kokosmelk
. Extra vierge olijfolie
. Zout en peper

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Schil de butternut en snijd hem in blokjes. Leg deze in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie. Voeg 1 theelepel mango-curry, zout en peper toe en meng alles goed.

3. Zet de schaal 15 minuten in de oven om de pompoen voor te garen en mooi te laten geuren.

4. Verhit ondertussen wat olijfolie in een ruime pan of hapjespan.

5. Voeg de kikkererwten, de paprika en het paprikapoeder toe. Bak op middelhoog vuur tot de kikkererwten licht goudbruin en een beetje krokant zijn.

6. Voeg de geroosterde butternutblokjes toe, samen met 1 theelepel mango-curry, de kokosmelk en de room.

7. Roer alles goed door, proef en breng zo nodig verder op smaak. Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen, met de deksel op de pan, tot de saus romig is en de groenten gaar zijn.

8. Serveer goed heet, eventueel met rijst of quinoa. 

De gebruikte Ingrediënten:

Paprika Gemalen

60 gram

500 gram

Overheerlijke specerij perfect als toevoeging van Savoyarde kaasfondue, gegratineerde dauphinois, roomsaus voor witte asperges, roomsaus voor gerookte vis, doordrenkt met rode wijn in een st (...)

Kruiden & Specerijen > Gemalen specerijen

Huidige voorraad: -12 stuks (3)

6.33 6.90

+

va 1 st

6.33

6.90

Curry Mango

60 gram

500 gram

Curry Mango – zonnig, zoet & boordevol smaak Maak kennis met Mangocurry: een heerlijke mix vol zon, smaak en kruidige vibes! Oorspronkelijk ontstaan onder de palmbomen van Kerala (zuid- (...)

NIEUW!

Huidige voorraad: -7 stuks (0)

9.17 9.99

+

Arbequina Olijfolie Extravergine

5000 ml

750 ml

500 ml

250 ml

Een heldere olijfolie met de fruitige geur van banaan en appel, een frisse groene geur van tomaat, artisjok, venkel en noten (amandelen), een romig mondcontact met een zoete smaak die overga (...)

Oliën & Azijnen > Oliën

Huidige voorraad: -425 stuks (12)

12.80 13.95

+

va 1 st

12.80

13.95

Gemalen Zwarte Peper

1000 gram

Dit basisproduct wat echt niet kan missen in je voorraadkast levert een scherp aroma en een kick van aardse pikantheid – perfect voor vlees, soep en stoofschotels.

Kruiden & Specerijen > Pepers

Huidige voorraad: -14 stuks (0)

25.69 28.00

+

Fleur de Sel Madagascar

90 gram

1000 gram

Strooi wat van dit zout op een eitje, salade of hoofdgerecht. Gebruik Fleur de sel nature op een schoteltje aan tafel en niet in de molen. De delicate smaak sensatie komt dan tot haar volle (...)

Kruiden & Specerijen > Zouten

Huidige voorraad: -21 stuks (3)

7.06 7.70

+

va 1 st

7.06

7.70