Gerookte Curry Gazpacho

Ingrediënten

. 6 rijpe tomaten
. 1 rode paprika
. 1/2 komkommer
. 1 kleine teen knoflook
. 1 kleine rode ui
. 3 eetlepels extra vierge olijfolie
. 1 eetlepel appelciderazijn
. 1 eetlepel gerookte curry
. 1 snufje fijn zout
. Versgemalen Kampot zwarte peper
. Koud water, naar behoefte

Bereiding

1. Ontvel de tomaten indien gewenst en verwijder de zaden. Ontdoe de paprika van zaadlijsten. Schil de komkommer, ui en knoflook.

2. Snijd alle groenten grof en doe ze in een blender.

3. Voeg de gerookte curry, appelciderazijn, olijfolie, zout en zwarte peper toe.

4. Mix alles tot een gladde soep. Voeg geleidelijk koud water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.

5. Breng op smaak en stel de kruiding bij. Let vooral op de balans tussen smoked curry, zout en zuur.

6.Voor een extra glad resultaat kan de gazpacho worden gezeefd door een fijne zeef of chinois.

7. Laat minimaal 2 uur goed koelen in de koelkast en serveer ijskoud.

Serveertip

Serveer in gekoelde kommen of glazen. Werk eventueel af met een druppel olijfolie, een snufje smoked curry of versgemalen Kampot peper voor extra aromatische diepte.

De gebruikte Ingrediënten:

Zwarte Kampot Peper IGP

1000 gram

70 gram

Plaatselijke gerechten waar de zwarte Kampot peper in word verwerkt zijn: Lok Lak: rundvlees, verse rode uien, gedoopt in een saus van limoensap, zeezout en zwarte kampot peper (tek merec). (...)

Kruiden & Specerijen > Pepers

Huidige voorraad: 3 stuks (3)

9.36 10.20

+

va 1 st

9.36

10.20

500, 750 en 5000 ml voorradig

Arbequina Olijfolie Extravergine

5000 ml

750 ml

500 ml

250 ml

Een heldere olijfolie met de fruitige geur van banaan en appel, een frisse groene geur van tomaat, artisjok, venkel en noten (amandelen), een romig mondcontact met een zoete smaak die overga (...)

Oliën & Azijnen > Oliën

Huidige voorraad: -427 stuks (12)

12.80 13.95

+

va 1 st

12.80

13.95

Fleur de Sel Madagascar

90 gram

1000 gram

Strooi wat van dit zout op een eitje, salade of hoofdgerecht. Gebruik Fleur de sel nature op een schoteltje aan tafel en niet in de molen. De delicate smaak sensatie komt dan tot haar volle (...)

Kruiden & Specerijen > Zouten

Huidige voorraad: -21 stuks (3)

7.06 7.70

+

va 1 st

7.06

7.70

Appelcider Azijn Biologisch Appel azijn

2000 ml

Natuurlijk. Duurzaam. Zonder sulfiet. Een overheerlijke biologische azijn om te gebruiken als dressing voor salades en groentegerechten. Het is ook ideaal voor het bereiden van vinaigrette (...)

Oliën & Azijnen > Azijn

Huidige voorraad: -168 stuks (2)

16.74 18.25

+

Gerookte Curry

50 gram

500 gram

Dit mengsel bestaat uit geroosterde en gerookte kruiden, wordt eerst gemalen en vervolgens 3 uur gerookt in de rookoven van onze partner Terre Exotique. De aromatische tonen zijn natuurlijk (...)

Kruiden & Specerijen > Gemengde specerijen

Huidige voorraad: -5 stuks (0)

6.79 7.40

+