Witlof-, appel-, walnotensalade met Trappeur
Een frisse salade van knapperige witlof, sappige appelblokjes en krokante walnoten krijgt een verrassend smaakaccent door een snufje Trappeur-mengsel. Deze mix uit Quebec combineert het hartige van zeezout en kruiden met het subtiele zoet van ahornsiroop. Een evenwicht dat de frisse, ietwat bittere witlof rustig in balans brengt. Samen met appels en noten ontstaat een salade waarin zoet, zout, fris en nootachtig harmonieus samenkomen. Ideaal als lichte lunch of bij een winterse borrel. Simpel, maar vol karakter.
Ingrediënten
. 3 mooie witlof
. 2 appels (Golden of Granny Smith voor een frisse, zure toets)
. 50 g walnoten (in stukken)
. 1 eetlepel Trappeur-specerijenmengsel
. 3 eetlepels extra vierge olijfolie
. 1 eetlepel appelciderazijn
. 1 theelepel honing
. Zout en versgemalen peper
BEREIDING
1. Verwijder de onderkant van de witlof om de bitterheid te verminderen en snijd ze daarna fijn.
2. Was de appels grondig, verwijder het klokhuis en snijd ze in fijne plakjes of kleine blokjes, naar eigen voorkeur.
3. Verwarm de walnoten in een droge pan op laag vuur gedurende 2 tot 3 minuten om hun smaak mooi naar voren te brengen.
4. Meng in een kleine kom de olijfolie van Huilerie Beaujolaise, de appelciderazijn, de honing en een snufje zout en peper. Klop alles goed tot een gladde vinaigrette.
5. Meng in een saladekom de witlof, appel en walnoten. Schenk de vinaigrette erover en meng voorzichtig.
6. Bestrooi royaal met het Trappeur-specerijenmengsel van Terre Exotique om het gerecht te verrijken met zijn licht zoete en kruidige tonen.
Serveer direct, zodat het knapperige en frisse karakter van deze smaakvolle, evenwichtige salade optimaal tot zijn recht komt.
Eet smakelijk!
@cooklovers.nl
Cooklovers nl
cookloversnl