Gemarineerde varkenshaas met Kerala currypasta en fleur de sel met geroosterde specerijen
Een verfijnd gerecht waarin zachte kruiden en volle smaken elkaar perfect aanvullen. De varkenshaas wordt langzaam gemarineerd in Kerala currypasta, waardoor het vlees sappig en aromatisch blijft. Zoete sojasaus en geurige specerijen zorgen voor balans, terwijl de romige uiensaus het geheel afrondt. Een elegant, verwarmend gerecht met een subtiele exotische toets, ideaal voor een ontspannen diner aan tafel.
Ingrediënten
. 2 varkenshaasjes
. 2 uien
. 1 tot 2 eetlepels Kerala currypasta
. 2 eetlepels olijfolie
. 2 eetlepels zoete sojasaus
. 2 eetlepels crème fraîche
. Een snuf fleur de sel met geroosterde specerijen
. Zwarte peper
BEREIDING
1. Bestrijk de varkenshaasjes met de Kerala currypasta, olijfolie, zoete sojasaus en de fleur de sel met geroosterde specerijen.
2. Laat minimaal 1 uur marineren.
3. Gril de varkenshaasjes op de barbecue of bak ze eerst enkele minuten rondom in een koekenpan en laat ze daarna in de oven verder garen gedurende ongeveer 1 uur op lage temperatuur (70–90 °C).
4. Bereid intussen de saus door de uien zachtjes te fruiten in een scheutje olijfolie.
5. Voeg de Kerala currypasta toe en bak deze ongeveer 30 seconden mee. Voeg vervolgens de crème fraîche toe en roer tot een gladde saus.
6. Laat 3 tot 5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
7. Laat de varkenshaasjes na het garen 10 minuten rusten en snijd ze daarna in plakken.
Serveer warm, met groenten of aardappelen, en lepel de huisgemaakte saus eroverheen.
Eet smakelijk!
@cooklovers.nl
Cooklovers nl
cookloversnl