Wijngegevens
Land: Spanje
Regio: Rioja Alta, DO Rioja (San Asensio – Zarratón – Briones)
Wijnhuis: Bodegas Perica
Druif: 55% Viura, 20% Verdejo, 20% Chardonnay, 5% Tempranillo Blanco
Alcohol: ca. 13,4%
Stijl: Droog, rond, houtgerijpt, gastronomisch

Vinificatie & rijping
Lichte persing gevolgd door koude maceratie gedurende ca. 24 uur. Fermentatie in nieuwe Franse eiken barriques met aansluitend rijping “on lees” op de fijne gistcellen gedurende ongeveer 6 maanden. Deze werkwijze zorgt voor extra textuur, romigheid en complexiteit.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Bodegas Perica is een traditioneel familiebedrijf uit San Asensio in Rioja Alta, een van de meest gerenommeerde subregio’s van Rioja. De wijngaarden liggen verspreid rond San Asensio, Zarratón en Briones, waar het relatief koele klimaat en de kalk- en kleihoudende bodems bijdragen aan frisheid, elegantie en aromatische precisie.

De naam 6 Cepas6 verwijst naar het concept van meerdere druivenrassen (“cepas” betekent druivenstokken of variëteiten) die samen een complexere en veelzijdigere wijn vormen. De wijn combineert klassieke Rioja-druiven zoals Viura en Tempranillo Blanco met internationale variëteiten als Chardonnay en Verdejo, wat zorgt voor een moderne en gastronomische interpretatie van witte Rioja.

Karakter van de wijn

Deze wijn bevindt zich duidelijk binnen categorie 2 door:

• de ronde en zachte textuur
• het rijpe witte fruit
• de invloed van houtlagering en gistcontact
• de medium+ body zonder zwaar of dominant te worden

De Verdejo en Viura zorgen voor frisheid en spanning, terwijl Chardonnay en houtopvoeding extra breedte, romigheid en lengte geven.

Serveersuggesties

Beste combinatie:

• Gegrilde coquilles met beurre blanc of citrusboter

Klassieke combinaties:

• Zeebaars
• Gegrilde witvis
• Paella met schaal- en schelpdieren
• Kip of kalkoen met romige saus
• Burrata of jonge geitenkaas

Aanvullende combinaties:

• Sushi
• Ceviche
• Gegrilde groenten
• Gazpacho
• Tapas
• Romige rijstgerechten

Serveertemperatuur: ca. 8–9 °C