Land: Spanje

Regio: Galicië – Val do Salnés

Appellatie: D.O. Rías Baixas

Wijnhuis: Benito Santos

Wijn: Benito Santos Albariño

Jaargang: 2024

Druif: 100% Albariño

Stijl: Droog, fris, aromatisch en mineraal

Inhoud: 0,75 liter

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig uit Val do Salnés, de westelijk gelegen subzone van D.O. Rías Baixas. De wijnstokken worden volgens het traditionele pergola-systeem geleid. De druiven worden met de hand geoogst in geperforeerde kisten van 20 kilogram.

Terroir

De wijngaarden liggen in Val do Salnés aan de Atlantische zijde van Galicië. De bodems zijn granitisch met zand- en kleicomponenten. Het gebied kent een vochtig, gematigd oceaanklimaat met duidelijke Atlantische invloed.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Benito Santos is nauw verbonden met de ontwikkeling van Albariño in Rías Baixas. De familie verbouwt al generaties lang druiven in de regio. Benito Santos begon al jong te werken in de wijngaarden van zijn familie en groeide uit tot een belangrijke pleitbezorger voor Albariño als kwaliteitsdruif.

In 1979 werd de bodega opgericht. Tegenwoordig wordt zijn werk door zijn opvolgers voortgezet vanuit Vilanova de Arousa in Galicië. Het wijnhuis produceert binnen zowel D.O. Rías Baixas als D.O. Monterrei. De Benito Santos Albariño geldt binnen het assortiment als de vlaggenschip-Albariño van het huis.

Vinificatie & rijping

De druiven worden met de hand geoogst in geperforeerde kisten van 20 kilogram. Na een koude bezinking van de most vindt de alcoholische vergisting temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende zes maanden op de fijne lie in tank.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Oesters – de pure en zilte smaak van de oester sluit uitstekend aan bij het frisse, minerale en licht maritieme karakter van de Albariño.

Klassieke combinaties

Venusschelpen – de producent adviseert deze combinatie specifiek; het delicate, zilte karakter van de schelpen sluit goed aan bij de frisse en aromatische stijl van de wijn.

Krab – het zachte en licht zoete krabvlees vormt een mooi samenspel met het frisse fruit en de levendige structuur van de Albariño.

Gegrilde zeebaars – de verfijnde smaak van de vis past bij het frisse fruit en de minerale kant van de wijn, terwijl de lie-rijping voldoende structuur geeft voor een gegrilde bereiding.

Gegrilde gamba's – het sappige, licht zoete karakter van de gamba's krijgt een frisse tegenhanger in de citrusgedreven Albariño.

Rijst met schaal- en schelpdieren – rijstgerechten worden door de producent expliciet aanbevolen; de combinatie met zeevruchten sluit bovendien goed aan bij het frisse en minerale karakter van de wijn.

Aanvullende combinaties

Ceviche van zeebaars – citrus en rauwe witvis sluiten goed aan bij grapefruit, groene appel en de levendige frisheid van de wijn.

Sushi en sashimi – de frisse, droge en aromatische stijl begeleidt rauwe vis zonder de delicate smaken te overheersen.

Gegrilde coquilles – de zachte structuur en lichte zoetheid van coquilles vormen een mooi contrast met de frisse citrus- en appeltonen van de Albariño.

Gegrilde kip met citroen en verse kruiden – wit vlees wordt door de producent specifiek aanbevolen; citroen en verse kruiden sluiten bovendien aan bij de citrus en kruidige nuances van de wijn.

Salade met venkel, citrus en verse kruiden – het frisse en aromatische karakter van het gerecht sluit aan bij de citrus, groene appel en kruidige nuances van de wijn.

Zachte geitenkaas – de frisse zuren geven tegenwicht aan de romige structuur van een jonge, zachte geitenkaas.

Karakter in drie woorden

Fris • Fruitig • Mineraal