Land: Spanje

Regio: Galicië – Rías Baixas

Appellatie: D.O. Rías Baixas

Wijnhuis: Benito Santos

Wijn: EO The Ocean Collection

Jaargang: 2024

Druif: 100% Albariño

Alcohol: 13% vol.

Stijl: Droog, fris, fruitig en aromatisch

Inhoud: 0,75 liter

Wijngaarden

De Albariño voor EO The Ocean Collection is afkomstig van oudere wijnstokken in Rías Baixas. Wijnspecifieke informatie vermeldt wijnstokken van meer dan 30 jaar oud.

Terroir

De wijngaarden liggen binnen D.O. Rías Baixas in Galicië, een wijngebied dat sterk onder invloed staat van de Atlantische Oceaan. Het gematigde en vochtige Atlantische klimaat vormt de natuurlijke omgeving waarin Albariño hier wordt verbouwd.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Benito Santos is nauw verbonden met de ontwikkeling van Albariño in Rías Baixas. Benito Santos begon al jong te werken in de wijngaarden van zijn familie en groeide uit tot een belangrijke pleitbezorger voor Albariño als kwaliteitsdruif.

In 1979 werd de bodega opgericht. Tegenwoordig wordt zijn werk door zijn opvolgers voortgezet vanuit Vilanova de Arousa in Galicië. Binnen het assortiment van het wijnhuis vormt EO The Ocean Collection een afzonderlijke Albariño-botteling binnen D.O. Rías Baixas.

Vinificatie & rijping

De wijn wordt gemaakt van 100% Albariño. Na de vinificatie rijpt EO The Ocean Collection op de fijne lie, waarmee de frisse en fruitgedreven stijl wordt gecombineerd met een soepele structuur.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Kreeft – het zachte, licht zoete en stevige vlees van kreeft sluit mooi aan bij de rijpe fruittonen van appel en ananas, terwijl de levendige zuren van de Albariño voor frisheid en balans zorgen.

Klassieke combinaties

Gegrilde octopus – de stevige structuur van octopus past goed bij de frisse maar voldoende mondvullende stijl van EO, terwijl een eenvoudige gegrilde bereiding de fruitexpressie van de wijn intact laat.

Mosselen – de zilte smaak van mosselen krijgt een frisse tegenhanger in de levendige zuren en het zuivere fruit van de Albariño.

Gegrilde zeebaars – de delicate maar stevige vis past bij de frisse structuur en het fruitige karakter van de wijn.

Gamba's – het licht zoete karakter van gamba's sluit aan bij de rijpe appel en ananas, terwijl de zuren voor spanning zorgen.

Oesters – de pure, zilte smaak van de oester combineert klassiek met de frisse en levendige stijl van Albariño.

Aanvullende combinaties

Ceviche van zeebaars – de frisse citruscomponent van het gerecht sluit goed aan bij de levendige zuren en frisse fruitexpressie van de wijn.

Sashimi van zeebaars of dorade – de pure smaak en zachte structuur van rauwe witvis worden niet overheerst door deze frisse Albariño.

Courgettebloem met zachte geitenkaas – de delicate groente en romige kaas krijgen tegenwicht van de frisse zuren, terwijl de florale tonen van de wijn aansluiten bij de verfijnde bereiding.

Gegrilde groene asperges – het groene karakter van asperges sluit aan bij de frisse en florale kant van de wijn, mits de bereiding licht wordt gehouden.

Risotto met gamba's en citroen – de wijn heeft voldoende fruit en structuur voor de rijst, terwijl zijn levendige zuren aansluiten bij citroen en schaal- en schelpdieren.

Karakter in drie woorden

Fris • Fruitig • Zuiver