Wijngegevens

Land: Frankrijk
Regio: Zuidelijke Rhône
Appellatie: Côtes du Rhône
Wijnhuis: André Brunel
Wijn: Sabrine 2024
Druiven: 50% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Cinsault
Alcohol: 14,5%
Stijl: fruitgedreven, rond, kruidig, fris en elegant

Wijngaarden en terroir

Gemiddelde leeftijd wijnstokken: 60 jaar
Opbrengst: 40 hl/ha
Ligging: percelen ten noorden van Orange
Bodem: rijke bodem met fijne kiezel/grind in de bovenste meters
Drainage: de fijne kiezel zorgt volgens het domein voor een goede natuurlijke drainage.

Brunel koppelt aan dit terroir zowel complexiteit en kracht als elegantie en frisheid.

Wijnhuis en herkomst

Sabrine is een familiecuvée. Interessant is dat de officiële informatie voor 2024 vermeldt dat Sabrine de naam van de grootmoeder van de huidige wijnmaker was. De wijn moet volgens het domein de passie, het vakmanschap en de traditie van de Brunel-familie binnen de Rhône tot uitdrukking brengen.

Vinificatie en rijping

Ontsteling: alle druiven volledig ontsteeld
Alcoholische fermentatie en maceratie: 3–4 weken
Overpompen: dagelijks tijdens de alcoholische fermentatie
Fermentatietemperatuur: circa 25 °C
Moment van uitpersen/devatting: bepaald op basis van proeven
Rijping: minimaal 12 maanden in tanks
Assemblage: definitieve assemblage 6 maanden vóór botteling

Bewaarpotentieel

De producent zegt dat de wijn minimaal 2–3 jaar flesontwikkeling verdient om zijn potentieel te tonen en dat zijn piek naar verwachting rond 5 jaar rijping ligt.

Serveeradvies

Temperatuur: circa 16–18 °C
Glas: ruim Rhône-/Syrahglas of ander ruim roodwijnglas
Decanteren: bij jonge 2024 eventueel kort beluchten; langdurig decanteren is op basis van de beschikbare producenteninformatie niet noodzakelijk aantoonbaar.

Wijn-spijs

Beste combinatie:
Lamsvlees, bijvoorbeeld geroosterde lamsbout of lamsrack met Provençaalse kruiden.

Klassieke combinaties:
rundvlees • lam • eend • wildgevogelte • stoofgerechten

Aanvullende combinaties:
gegrilde aubergine • paddenstoelen • geroosterde paprika • kruidige mediterrane gerechten

De combinatie werkt vooral vanuit de ronde fruitstructuur, kruidigheid en aanwezige maar fijne tannines. Voor de uiteindelijke foodpairingfilters zou ik hem daarom primair onder rundvlees, lamsvlees, gevogelte en wild laten terugkomen.