Land: Spanje
Regio: Castilla y León – Zamora
Appellatie: D.O. Toro
Producent: Palacio de Villachica
Wijn: Arbocala Toro Crianza
Type: rode wijn
Druif: 100% Tinta de Toro
Alcohol: 15,5% vol.
Formaat: 75 cl
Kleur: robijn- tot granaatrood
Body: vol
Tannine: zijdezacht
Aroma’s: aardbei, kers, bloemige tonen, vanille, koffie en kokos
Afdronk: lang en aangenaam

Wijngaarden

De Tinta de Toro voor Arbocala is afkomstig van wijngaarden van Palacio de Villachica in Valdefinjas, binnen D.O. Toro. Voor Arbocala 2023 worden wijnstokken van meer dan 25 jaar oud vermeld.

Terroir

De wijngaarden in Valdefinjas liggen op ongeveer 700 meter hoogte. De oogst werd gekenmerkt door droogte. Het gebrek aan water verminderde de productie, terwijl de geoogste druiven een hoge kwaliteit bereikten.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Palacio de Villachica werkt vanuit drie belangrijke Spaanse Tempranillo-gebieden: Toro, Ribera del Duero en Rioja. Binnen Toro staat de lokale Tinta de Toro centraal.

De bodega in Toro bevindt zich op de voormalige Dehesa Villachica, ook bekend als Pago San Andrés. Hier staat een oud landhuis uit de 19e eeuw dat deel uitmaakt van het wijnbouwproject. De bedrijfsfilosofie richt zich onder meer op het behoud van de lokale Tinta de Toro, milieubeheer en efficiënt gebruik van natuurlijke hulpbronnen.

De naam Arbocala verwijst naar een historische stad die door de Romeinse geschiedschrijver Titus Livius werd beschreven en die vermoedelijk in het huidige Zamora lag.

Vinificatie en rijping

De druiven uit Valdefinjas vergisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.

De malolactische vergisting vindt eveneens in tank plaats.

Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 10 maanden in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten. Deze houtrijping geeft de wijn zijn tonen van vanille, koffie en kokos en draagt bij aan de zachte structuur en zijdezachte tannines.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 15–17 °C.

Arbocala kan zowel bij de maaltijd als bij een aperitief worden geschonken.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gegrild of geroosterd rood vlees

Rood vlees wordt specifiek als combinatie met Arbocala genoemd; ook barbecue en geroosterde vleesgerechten worden voor deze wijn aanbevolen.

Klassieke combinaties

Rood vlees
Geroosterd vlees
Charcuterie en vleeswaren
Gerijpte kazen

Aanvullende combinaties

Barbecuegerechten
Aperitief
Stevige kazen

Karakter in drie woorden

Rijp • Zijdezacht • Kruidig