Land: Italië
Regio: Piemonte – Terre Alfieri
Herkomst: San Damiano d’Asti
Appellatie: Terre Alfieri Arneis DOCG
Producent: Casa Vinicola Franco Francesco
Wijn: Terre Alfieri Arneis
Jaargang: 2023
Druif: 100% Arneis
Inhoud: 75 cl
Stijl: droog, vol, zacht, fris en sapide

Wijngaarden

De Arneis-druiven zijn afkomstig van een goed geëxponeerde wijngaard op een heuvelhelling binnen de gemeente San Damiano d’Asti.

Deze herkomst onderscheidt de wijn duidelijk van de Roero Arneis Trej Amis van Franco Francesco, waarvan de druiven uit de omgeving van Vezza d’Alba komen.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Casa Vinicola Franco Francesco is gevestigd in San Damiano d’Asti in Piemonte. Het familiebedrijf vindt zijn oorsprong in 1933, toen Francesco zijn eerste wijnstokken aanplantte.

Het wijnhuis ligt in de heuvels van Monferrato en produceert verschillende Piemontese wijnen. De Terre Alfieri Arneis wordt gemaakt van Arneis afkomstig uit San Damiano d’Asti en vormt daarmee een duidelijk andere herkomstexpressie dan de Roero Arneis van hetzelfde wijnhuis.

Serveeradvies

Temperatuur: 12–14 °C
Glas: niet te ruim witwijnglas
Bewaren: bij voorkeur binnen twee jaar drinken.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Vitello tonnato
Het zachte kalfsvlees sluit aan bij de volle en ronde structuur van de Arneis. De frisse zuren en sapiditeit geven tegenwicht aan de romige tonijnsaus en kappertjes, terwijl de verfijnde tonen van acaciabloesem en honing voldoende ruimte behouden.

Klassieke combinaties

Gegrilde kip met citroen en salie
Het sappige witte vlees sluit aan bij de zachte structuur van de wijn. Citroen geeft aansluiting bij de frisse kant van de Arneis, terwijl salie voldoende subtiel blijft naast de florale aromatiek.

Gegrilde zeebaars met venkel
De verfijnde structuur van zeebaars past bij het zachte mondgevoel. De sapiditeit ondersteunt het zilte karakter van de vis en venkel laat voldoende ruimte voor acaciabloesem en honing.

Risotto met asperges en Parmezaanse kaas
De romige risotto sluit aan bij de volle structuur van de wijn. Frisse zuren voorkomen dat de combinatie zwaar wordt, terwijl de sapiditeit mooi samengaat met het hartige karakter van Parmezaanse kaas.

Gegrilde gamba's met citroen en kruiden
Het licht zoete karakter van de gamba's sluit aan bij de zachte honingachtige aromatiek. De frisse zuren en sapiditeit ondersteunen tegelijkertijd het zilte karakter van de schaaldieren.

Antipasti met gegrilde groenten en zachte kaas
Groenten worden expliciet door de producent aanbevolen. De zachte kaas sluit aan bij de ronde structuur, terwijl de gegrilde groenten voldoende smaak geven zonder de verfijnde aromatiek te overheersen.

Aanvullende combinaties

Coquilles met bloemkoolcrème
De zachte, licht zoete coquilles sluiten aan bij de ronde structuur en honingachtige aromatiek. De frisse zuren zorgen voor balans tegenover de romige bloemkool.

Burrata met gegrilde courgette en basilicum
De romigheid van burrata sluit aan bij het volle en zachte mondgevoel. Courgette en basilicum zijn verfijnd genoeg om de florale aromatiek van de Arneis intact te laten.

Dorade met venkel en groene kruiden
De delicate vis wordt niet overheerst door de zachte structuur van de wijn. Sapiditeit geeft aansluiting bij de vis, terwijl venkel en kruiden passen bij het frisse en florale karakter.

Pasta primavera met courgette en asperges
De zachte groenten en pasta sluiten aan bij de ronde structuur. De frisse zuren houden het gerecht levendig en geven balans aan het mondvullende karakter.

Lichte kipbereiding met kokos en citroengras
De zachte textuur van kip en kokos sluit aan bij het ronde mondgevoel. De frisse kant van de wijn geeft tegenwicht aan de kokos, terwijl de florale aromatiek goed kan aansluiten bij het geurige citroengras.

Karakter in drie woorden

Vol • Zacht • Fris