Aziatische Keuken
Sorteer resultaten
Biologische Premium Koikuchi Sojasaus
Ontdek de finesse van een authentieke Japanse sojasaus, geproduceerd volgens traditionele methodes. Deze koikuchi sojasaus wordt gemaakt van biologische soja en tarwe uit Japan en rijpt maar liefst twee jaar voor een optimale ontwikkeling van smaak en complexiteit. Sinds 1903 produceert Morita zijn sojasauzen met lokale ingrediënten, voornamelijk uit de regio Shimane, waar het lange, koude winterklimaat ideaal is voor fermentatieproducten zoals sojasaus, miso en sake.
076 | 250 ml
Extra informatie over dit product
Gebruik in de keuken
Deze sojasaus is bijzonder veelzijdig en kan in vrijwel alle bereidingen gebruikt worden als vervanger van zout. Door zijn hoge kwaliteit komt hij echter het best tot zijn recht als afwerking:
- Over sushi en sashimi
- In vinaigrettes en dressings
- Als finishing touch op gegrilde groenten, vis of vlees
- In lichte bouillons of sauzen voor extra diepte
Smaakprofiel
Een klassieke koikuchi-stijl:
- Diep en gelaagd
- Rijk aan umami
- Rond en vol in de mond
- Lange, elegante afdronk
Â
Deze sojasaus combineert kracht met verfijning en brengt balans zonder te domineren.
Herkomst & achtergrond
Koikuchi is de meest gebruikte sojasoort in Japan en staat bekend om zijn evenwicht tussen zout, umami en aromatische diepte. Dankzij de lange rijping en het gebruik van hoogwaardige biologische grondstoffen ontstaat een saus met uitzonderlijke complexiteit en zuiverheid, kenmerkend voor traditionele Japanse fermentatiekunst.
Â
Voedingswaarde & Allergenen
Ingrediënten
Water (50%), biologische soja (20%), biologische tarwe (18%), zout (12%)

@cooklovers.nl
Cooklovers nl
cookloversnl