Aroma: fris kruidig, groen, maritiem, licht knoflookachtig
Smaak: kruidig, hartig, umami, subtiel zilt
Intensiteit aroma: ●●●○○
Pikantheid: ●○○○○

Waar gebruiken?

Bijzonder geschikt voor:

• vis en gegrilde vis
• coquilles en andere schelpdieren
• garnalen en langoustines
• schaal- en schelpdieren
• pasta en linguine met zeevruchten
• risotto
• aardappelen
• omelet en eiergerechten
• kruidenboter
• mayonaise en koude sauzen
• paneermeel en krokante korsten

Hoe gebruiken?

Gebruik Breizh Persillade als smaakmaker tijdens de bereiding of als aromatische finishing touch. Meng de blend bijvoorbeeld door zachte boter voor een maritieme kruidenboter bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of aardappelen.

Voor vis en coquilles kan de mix worden verwerkt in paneermeel of een kruidenkorst. Bij risotto, pasta, gebakken rijst en aardappelbereidingen kan hij aan het einde worden toegevoegd, zodat vooral de frisse peterselie- en zeewieraroma's herkenbaar blijven.

Ook interessant in mayonaise, beurre blanc-achtige bereidingen en andere sauzen waarbij een kruidige, zilte en umamirijke dimensie gewenst is.

Kernprofiel voor in het menu:
Fris aromatisch | Kruidig • Maritiem • Umami