Chai, masala chai of masala-thee is een instituut in India geworden. Over elk contract wordt onderhandeld, elke deal wordt gesloten en elke vriendschap begint met een kopje chaï. Deze aromatische drank is gemaakt van een afkooksel van zorgvuldig geselecteerde en uitgebalanceerde kruiden. Het is niet alleen verfrissend, het is ook goed voor lichaam en geest. In India wordt het ofwel puur gedronken (een afkooksel van kruiden die uitsluitend met water zijn gemaakt) als een gezonde ayurvedische infusie, of (het vaakst) met melk, zwarte thee en suiker.

Om je eigen Indiase chaï te maken: kook een glas water en een glas melk in een pan. Vermaal 2 theelepels kruiden met een vijzel en mortel en voeg de kruiden toe aan de pan met 1 theelepel zwarte thee en 2 tot 3 theelepels suiker. Laat nog 10 minuten koken.  

Zeef en serveer onmiddellijk.  

Er is ook een eenvoudigere en snellere manier om chaï te maken. Als je de traditionele chaï -smaak wilt inclusief alle voordelen van de specerijen, maak dan een afkooksel door gedurende 15 minuten 1 theelepel kruiden te koken met 200 ml water (ongeveer een volle mok). Zeef en geniet van dit stomende brouwsel!

In plaats van een afkooksel kunt u een infusie proberen. Doe uw specerijen in een theefilter, voeg kokend water toe en laat 4 minuten trekken. Als u papieren theefilters gebruikt, zorg er dan voor dat u niet te lang infuseert of dat u uw brouwsel stooft!

Als u een chaï op basis van thee wenst, hoeft u alleen maar een theelepel zwarte thee aan uw specerij-infusie toe te voegen en een druppel melk en suiker naar smaak toe te voegen.  

In de ayurvedische traditie worden specerijen op grote schaal gebruikt om welzijn aan lichaam en geest te geven, in tegenstelling tot de westerse cultuur, waar specerijen spaarzaam in de keuken worden gebruikt om gerechten te verbeteren. Elke specerij heeft ayurvedische eigenschappen, die samen kunnen worden gebruikt en gecombineerd om het beste uit ze te halen: 

– Venkel is een uitstekend tonicum voor de maag en de darmen. Het heeft diuretische en verdovende eigenschappen.

– Groene anijs is zeer efficiënt voor het behandelen van spijsverteringsproblemen en het bestrijden van algemene vermoeidheid.

– Steranijs wordt vaak gebruikt voor het helpen van doorvoer en wordt gebruikt in de ayurvedische geneeskunde voor het verlichten van spijsverteringsproblemen.

– Groene kardemom is ook bevorderlijk voor de spijsvertering en de bloedsomloop en zou de geest vreugde en helderheid brengen.

– Kaneel is een all-round remedie, het heeft een verwarmend effect op het lichaam en helpt tegen winterkwalen, verbetert de spijsvertering, versterkt de hartspier en verlicht gewrichtspijn en kiespijn.

Dus als je voelt dat je ietsjes te veel tot je hebt genomen tijdens uw lunch of diner, prepareer dan een chai-spijsvertering, wat gegarandeerd verlichting brengt!