Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Gebied / herkomst: Venteuil, Vallée de la Marne
Appellatie: AOC Champagne
Classificatie: Millésimé
Wijnhuis: Jean-Pierre Marniquet, tegenwoordig Champagne Marniquet & Filles
Wijn: Millésime 2002
Jaargang: 2002
Druiven: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Inhoud: 75 cl
Dosage: 6 g/L
Stijl: Brut, gerijpt, complex, verfijnd en gastronomisch
Rijping: meer dan twee decennia

Wijngaarden

De wijn komt van het familiedomein van Jean-Pierre Marniquet in Venteuil, op de rechteroever van de Vallée de la Marne. Jean-Pierre werkte gedurende tientallen jaren aan het samenbrengen van verspreide wijngaardpercelen rond Venteuil om de identiteit van dit specifieke terroir sterker in zijn Champagnes naar voren te brengen.

Terroir

De wijngaarden rond Venteuil worden gekenmerkt door klei-kalksteenbodems, goede natuurlijke drainage en een gunstige zonexpositie.

In deze millésime vormt Chardonnay met 60% de basis voor finesse en elegantie. Pinot Noir vult met 40% aan en geeft de Champagne diepte en structuur.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

De familiegeschiedenis in Venteuil gaat terug tot 1747. Pierre Coutelas begon in 1929 zelf Champagne te produceren. Jean-Pierre Marniquet bouwde het familiedomein later verder uit en richtte zich sterk op de identiteit van Venteuil.

Vanaf 2016 werd het domein geleidelijk overgedragen aan zijn dochters Cyrielle en Solène en voortgezet als Champagne Marniquet & Filles. De Millésime 2002 behoort volledig tot de periode van Champagne Jean-Pierre Marniquet.

Vinificatie & rijping

De assemblage bestaat uit 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir. Chardonnay geeft finesse, terwijl Pinot Noir voor diepte zorgt.

De tweede vergisting vindt volgens de traditionele methode op fles plaats. Kenmerkend voor de stijl van Marniquet is het achterwege laten van de malolactische vergisting, waarmee de natuurlijke frisse structuur zoveel mogelijk behouden blijft.

De dosage bedraagt 6 g/L.

Meer dan twee decennia rijping hebben deze millésime een verfijnde rijpheid en uitgesproken complexiteit gegeven. De exacte duur van de rijping op de lie en het moment van dégorgement zijn niet vermeld.

2e fermentatie: 10 jaar

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 10–12 °C

Serveer in een ruim tulpvormig champagneglas of witwijnglas zodat de ontwikkelde aroma's voldoende ruimte krijgen. Open de fles voorzichtig en laat de Champagne zich in het glas ontvouwen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gebraden parelhoen met truffel en lichte jus – het verfijnde gevogelte sluit aan bij de finesse van Chardonnay, terwijl Pinot Noir en de langdurige ontwikkeling voldoende diepte geven. Truffel versterkt de complexe, gerijpte kant.

Klassieke combinaties

Gebraden gevogelte met truffeljus – geroosterd gevogelte is specifiek voor deze wijn aanbevolen; truffel sluit aan bij de rijpingscomplexiteit.

Truffelrisotto met Parmezaan – de aardse truffel en umami passen bij de ontwikkeling, terwijl Chardonnay de romige risotto verfijning geeft.

Chaource affiné – de romige regionale kaas krijgt frisse ondersteuning van Chardonnay en voldoende diepte vanuit Pinot Noir en de rijping.

Gebraden fazant met paddenstoelen – het fijne wild past bij Pinot Noir; de aardse paddenstoelen sluiten aan bij het complexe karakter.

Aanvullende combinaties

Tarbot met truffel en beurre blanc – tarbot heeft voldoende structuur, terwijl truffel en boter aansluiten bij de gastronomische diepte.

Kalfszwezerik met truffel – rijke textuur wordt gedragen door de structuur en langdurige ontwikkeling; Chardonnay bewaart finesse.

Gerijpte Comté – de hartige, nootachtige ontwikkeling van oude Comté sluit aan bij een Champagne met meer dan twintig jaar rijping.

Risotto met morieljes en oude Parmezaan – aardse complexiteit en umami sluiten aan bij de gerijpte structuur.

Kreeft met beurre noisette – kreeft past bij de finesse van Chardonnay; de notige boter vormt een brug naar de ontwikkeling.

Patrijs met paddenstoelen en lichte jus – het verfijnde wild sluit aan bij de elegantie, terwijl paddenstoelen voldoende diepte toevoegen.

Karakter in drie woorden

Intens • Gelaagd • Lang