Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Gebied / herkomst: Venteuil, Vallée de la Marne
Appellatie: AOC Champagne
Classificatie: Champagne Rosé
Wijnhuis: Champagne Marniquet & Filles / J.P. Marniquet
Wijn: Champagne Brut Rosé
Jaargang: non-vintage
Druiven: 90% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir
Alcohol: 12% vol.
Inhoud: 75 cl
Type: mousserende rosé
Dosage: 6 g/L
Rijping: 30 maanden sur lie
Stijl: droog, fris, fruitig, verfijnd en evenwichtig

Wijngaarden

Champagne Marniquet & Filles is gevestigd in Venteuil, op de rechteroever van de Vallée de la Marne. Het wijngaardbezit van het familiebedrijf bevindt zich hoofdzakelijk rond Venteuil, waar Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir worden verbouwd.

De wijngaarden worden duurzaam beheerd. Het domein beschikt over de certificeringen HVE3 – Haute Valeur Environnementale niveau 3 en VDC – Viticulture Durable en Champagne.

Deze Brut Rosé wordt volgens de cuvéegegevens sterk door Chardonnay bepaald, aangevuld met kleine percentages Pinot Meunier en Pinot Noir.

Terroir

Venteuil ligt op de rechteroever van de Marne in de Vallée de la Marne. De wijngaarden van Marniquet liggen op klei-kalksteenbodems met natuurlijke drainage.

Het koele klimaat van Champagne ondersteunt het behoud van zuren en frisheid. Voor deze Brut Rosé vormt dat een belangrijke basis voor de levendige structuur van de wijn. Het hoge aandeel Chardonnay versterkt het frisse en verfijnde karakter, terwijl Pinot Meunier en Pinot Noir voor aanvullend rood fruit en structuur zorgen.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Champagne Marniquet & Filles is een familiebedrijf in Venteuil in de Vallée de la Marne. Jean-Pierre Marniquet nam het familiebedrijf in 1974 over en breidde het wijngaardbezit in de daaropvolgende jaren verder uit.

Het domein wordt tegenwoordig voortgezet als Champagne Marniquet & Filles. De wijngaarden worden duurzaam beheerd en zijn gecertificeerd volgens HVE3 en Viticulture Durable en Champagne.

Een belangrijk kenmerk van de vinificatiestijl van het huis is het achterwege laten van de malolactische vergisting. Hierdoor blijft de natuurlijke frisheid behouden, een eigenschap die goed aansluit bij het frisse en fruitige profiel van deze Brut Rosé.

Vinificatie & rijping

De assemblage bestaat volgens de cuvéegegevens uit 90% Chardonnay, 5% Pinot Meunier en 5% Pinot Noir.

De tweede vergisting vindt op fles plaats volgens de traditionele methode voor Champagne. Daarbij ontstaat de natuurlijke mousse tijdens de prise de mousse.

De wijn rijpt vervolgens 30 maanden sur lie. Deze rijping geeft de Champagne meer textuur en ontwikkeling, terwijl het hoge aandeel Chardonnay het frisse en verfijnde karakter behoudt.

De dosage bedraagt 6 g/L. Marniquet werkt zonder malolactische vergisting, waardoor de natuurlijke zuren en levendigheid behouden blijven.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Rond 8 °C komen frisheid en mousse het nadrukkelijkst naar voren. Bij 9–10 °C krijgen het rode fruit en de aromatische expressie meer ruimte.

Serveer bij voorkeur in een tulpvormig champagneglas. Decanteren is niet nodig.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Geroosterde parelhoen met morilles – het sappige gevogelte sluit aan bij het fruit en de lichte vinositeit van de rosé, terwijl de frisse zuren en mousse de geroosterde bereiding levendig houden. De aardse morilles geven extra diepte zonder het verfijnde karakter van de Champagne te overheersen.

Klassieke combinaties

Jambon de Reims – deze regionale specialiteit combineert gekruide ham met een gepaneerde buitenzijde. De mousse en zuren verfrissen het varkensvlees, terwijl het rode fruit een mooie tegenhanger vormt voor de hartige en licht kruidige smaken.

Langoustines – de delicate zoetigheid van langoustine sluit aan bij het fruitige karakter van de Champagne. De fijne mousse en frisse zuren houden de combinatie precies en verfijnd.

Zalmtartaar met citrus – de zuren en mousse geven tegenwicht aan de vettigheid van zalm, terwijl aardbei, framboos en kers voldoende aromatische intensiteit bieden om naast de vis aanwezig te blijven.

Geroosterd gevogelte – de fruitigheid en lichte vinositeit geven voldoende structuur voor het vlees, terwijl het hoge aandeel Chardonnay voor frisheid en elegantie zorgt.

Aanvullende combinaties

Risotto met garnalen – de mousse en zuren verfrissen de romige structuur van de risotto, terwijl het frisse fruit mooi aansluit bij de lichte zoetigheid van de garnalen.

Kreeft met beurre blanc – de frisse Chardonnay-structuur geeft tegenwicht aan de boterige saus. Het rode fruit en de lichte vinositeit zorgen tegelijkertijd voor voldoende gewicht bij de kreeft.

Carpaccio van rund met Parmezaan – de verfijnde structuur van rauw rundvlees is licht genoeg voor deze Champagne. Mousse en zuren verfrissen olie en kaas, terwijl het fruit contrasteert met de hartige componenten.

Eendenborst met een lichte roodfruitsaus – het rode fruit in wijn en gerecht zorgt voor aromatische aansluiting. De Pinot-component biedt voldoende structuur voor eend, terwijl Chardonnay de combinatie fris houdt.

Tiramisu van biscuit rose de Reims met rood fruit – een regionale toepassing waarbij het rode fruit aansluit bij het fruitprofiel van de rosé en biscuit rose een duidelijke verbinding met Reims en de Champagnestreek geeft. Het gerecht moet beperkt zoet blijven om de droge Champagne in balans te houden.

Karakter in drie woorden

Fris • Fruitig • Zuiver