Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Gebied / herkomst: Venteuil, Vallée de la Marne
Appellatie: AOC Champagne
Classificatie: Millésimé
Wijnhuis: Jean-Pierre Marniquet, tegenwoordig Champagne Marniquet & Filles
Wijn: Millésime
Jaargang: 2015
Druiven: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Inhoud: 75 cl en Magnum 1,5 l
Dosage: 6 g/L
Stijl: Brut, verfijnd, gestructureerd, gerijpt en complex

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig van het familiedomein rond Venteuil. Jean-Pierre Marniquet heeft gedurende tientallen jaren gewerkt aan het samenbrengen van verspreide wijngaardpercelen om de identiteit van Venteuil duidelijker in zijn Champagnes te laten spreken.

Terroir

De wijngaarden van Venteuil liggen op de rechteroever van de Vallée de la Marne en worden gekenmerkt door klei-kalksteenbodems, goede natuurlijke drainage en een gunstige zonexpositie.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

De familiegeschiedenis in Venteuil gaat terug tot 1747. Sinds 1929 wordt binnen de familie zelf Champagne geproduceerd. Jean-Pierre Marniquet ontwikkelde het domein verder en legde sterk de nadruk op de identiteit van Venteuil.

Vanaf 2016 namen zijn dochters Cyrielle en Solène geleidelijk het domein over onder de naam Champagne Marniquet & Filles.

Vinificatie & rijping

De assemblage bestaat uit 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay en 20% Pinot Meunier.

De tweede vergisting vindt volgens de traditionele methode op fles plaats. Marniquet werkt zonder malolactische vergisting om de natuurlijke frisse structuur te behouden.

2e fermentatie: 23 jaar

De dosage bedraagt 6 g/L. De wijn ondergaat een langdurige rijping, waardoor structuur, fruit en frisheid verder met elkaar verweven raken. De exacte rijpingsduur is niet vermeld.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 9–11 °C

Serveer in een tulpvormig champagneglas of ruim witwijnglas en laat de wijn zich rustig ontwikkelen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Tarbot met morieljes en beurre blanc – de stevige maar verfijnde tarbot sluit aan bij de structuur van Pinot Noir, morieljes bij de ontwikkelde diepte en Chardonnay houdt de beurre blanc fris.

Klassieke combinaties

Parelhoen met morieljes en lichte roomsaus – het verfijnde gevogelte past bij de finesse; paddenstoelen sluiten aan bij de diepte.

Kreeft met beurre blanc – kreeft heeft voldoende structuur voor de millésime, terwijl Chardonnay de boterige bereiding fris houdt.

Jambon de Reims met lentillons de Champagne – zout en hartigheid krijgen tegenwicht van mousse en frisheid; de lentillons voegen regionale aardse diepte toe.

Chaource – romigheid wordt opgefrist door de Champagne, terwijl de ontwikkelde structuur voldoende diepte voor de kaas biedt.

Aanvullende combinaties

Coquilles met beurre noisette – zachte zoetheid en notige boter sluiten aan bij finesse en ontwikkeling.

Langoustines met beurre noisette – subtiele zoetheid sluit aan bij de fruitexpressie; Chardonnay verfrist de boter.

Gebraden fazant met paddenstoelen – Pinot Noir geeft voldoende structuur voor het fijne wild.

Kalfszwezerik met morieljes – rijke textuur vraagt om structuur en frisse spanning; morieljes versterken de complexiteit.

Morieljerisotto met Parmezaan – romigheid en umami sluiten aan bij de diepte, terwijl de Champagne voldoende frisheid behoudt.

Karakter in drie woorden

Intens • Gelaagd • Lang