Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Herkomst: Gau-Weinheim
Producent: Weingut Krämer
Wijn: Straight Chardonnay
Jaargang: 2024
Druif: 100% Chardonnay
Classificatie: Qualitätswein
Smaak: droog
Alcohol: 12% vol.
Restsuiker: 5,3 g/l
Totale zuren: 5,5 g/l
Inhoud: 75 cl
Sluiting: schroefdop
Stijl: vol, fruitig, fris en verfijnd

Wijngaarden

De Chardonnay is afkomstig uit Rheinhessen. Voor deze Straight Chardonnay wordt geen afzonderlijke Einzellage vermeld.

Terroir

Voor de Straight Chardonnay wordt zandsteen als bodemtype genoemd. Een specifieke perceels- of Einzellagebodem is niet vermeld.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Weingut Krämer is gevestigd in Gau-Weinheim in Rheinhessen. Tobias Krämer staat aan het hoofd van het familiebedrijf. Met de naam Straight verwijst hij naar een directe en heldere wijnstijl waarin het karakter van druif en herkomst centraal staat.

Vinificatie & rijping

Na 24 uur schilcontact ondergaat de wijn spontane vergisting. Vervolgens rijpt 80% in roestvrijstalen tanks en 20% in groot houten vat. De Chardonnay blijft tot kort voor de botteling op de volle lie.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Coquilles Saint-Jacques met beurre blanc

De zachte en verfijnde structuur van coquille sluit mooi aan bij het volle karakter van de Chardonnay. De beurre blanc geeft voldoende rijkdom, terwijl de frisse zuren van de wijn het gerecht levendig houden.

Klassieke combinaties

Zalm met beurre blanc en venkel

Gamba's met citroenboter

Kip suprême met dragon en lichte roomsaus

Groene-aspergerisotto met Parmezaan

Tagliatelle met romige paddenstoelensaus

Gebakken schapenkaas met kruiden

Aanvullende combinaties

Kreeft met kruidenboter

Forel met amandelen

Kalfsvlees met ui en romige saus

Tempura van garnaal en groenten

Sushi met zalm

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en beurre noisette

Gegrilde courgette met zachte kaas en kruiden

Pizza bianca met paddenstoelen

Karakter in drie woorden

Vol • Fruitig • Verfijnd