Land: Frankrijk
Regio: Vallée du Rhône – Zuidelijke Rhône
Appellatie: AOC Châteauneuf-du-Pape
Wijnhuis: Domaine André Brunel – Les Cailloux
Wijn: Châteauneuf-du-Pape “Les Cailloux” Rouge
Jaargang: 2021
Druiven: 70% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah
Alcohol: 14,5%
Restsuiker: 0,11 g/L
Totale zuurgraad: 2,93 g/L
pH: 3,65
Stijl: droog, vol, gelaagd, kruidig en gestructureerd

Wijngaarden

Les Cailloux wordt samengesteld uit verschillende percelen binnen Châteauneuf-du-Pape. André Brunel noemt onder meer:

Bois de la Ville
Les Serres
Farguerol
Cansaud
Cabrières
Revès

Het domein beschikt over ongeveer 20 hectare Châteauneuf-du-Pape, waarvan het grootste gedeelte met Grenache is beplant.

De Grenache-wijnstokken van het domein hebben volgens André Brunel een gemiddelde leeftijd van ongeveer 60 jaar. De oudste Grenache-stokken worden afzonderlijk geselecteerd voor de Cuvée Centenaire en moeten daarom niet zonder meer worden toegeschreven aan Les Cailloux Rouge.

De druiven voor Les Cailloux worden met de hand geoogst.

Een opbrengst van circa 30 hl/ha wordt in aanvullende documentatie voor de wijn genoemd.

Terroir

De wijngaarden achter Les Cailloux vormen geen homogeen terroir. De wijn wordt samengesteld uit percelen met verschillende bodemtypen, die volgens André Brunel ieder een eigen bijdrage aan de uiteindelijke assemblage leveren.

Bois de la Ville en Les Serres: grindrijke, arme en sterk drainerende bodems. Volgens het domein zorgt de goede drainage hier voor een hogere concentratie van het druivensap.

Farguerol en Cansaud: bodems met rode en blauwe klei, die door het domein worden gekoppeld aan de aromatische rijkdom van de wijn.

Cabrières en Revès: krijtachtige kalksteenbodems, die volgens André Brunel bijdragen aan structuur en lengte.

Daarnaast zijn de bekende galets roulés, de afgeronde keien van Châteauneuf-du-Pape, belangrijk binnen de wijngaarden van het domein. De naam Les Cailloux verwijst rechtstreeks naar deze stenen.

Het terroir achter Les Cailloux kan daarmee worden omschreven als een combinatie van grind en galets roulés, rode en blauwe klei en krijtachtige kalksteen.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

De familie Brunel is sinds de 18e eeuw verbonden met de wijnbouw in Châteauneuf-du-Pape.

Het huidige Domaine Les Cailloux ontstond in 1954, toen Lucien Brunel de familiewijngaarden erfde en het domein oprichtte. De naam Les Cailloux – letterlijk ‘de stenen’ – verwijst naar de ronde keien die zo kenmerkend zijn voor delen van het terroir van Châteauneuf-du-Pape.

Zijn zoon André Brunel nam het domein later over en breidde het bezit verder uit met wijngaarden in onder andere Côtes du Rhône en andere gebieden van de zuidelijke Rhône. Onder André Brunel verwierf het domein een sterke internationale reputatie.

Fabrice Brunel, zoon van André, keerde in 2013 terug naar het familiedomein en werkte vervolgens samen met zijn vader. Na het overlijden van André Brunel in 2022 zette Fabrice het familiebedrijf voort.

Binnen het assortiment vormt Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Rouge de klassieke rode Châteauneuf-du-Pape van het domein. Daarnaast produceert Brunel de afzonderlijke Cuvée Centenaire, afkomstig van een selectie zeer oude Grenache-stokken.

Vinificatie en rijping

Voor de jaargang 2021 vond de oogst plaats vanaf september tot begin oktober.

De druiven worden grotendeels volledig ontsteeld. Tijdens het laatste deel van de oogst kunnen rijpe steeltjes worden behouden wanneer deze volgens het domein voldoende rijp zijn om een bijdrage aan de tanninestructuur te leveren.

De druivenrassen krijgen vervolgens een verschillende opvoeding.

Grenache en Mourvèdre: worden samen vergist en vervolgens opgevoed in betonnen cuves.

Syrah: wordt afzonderlijk gevinifieerd en vervolgens gedurende 12 tot 18 maanden in één tot twee jaar oude Bourgondische eikenhouten vaten opgevoed.

Na deze afzonderlijke opvoeding wordt de uiteindelijke assemblage samengesteld.

De wijn wordt vervolgens ongeveer drie tot zes maanden na de assemblage gebotteld en krijgt daarna nog circa drie maanden flesrust voordat hij wordt vrijgegeven.

Het gebruik van hout is specifiek gekoppeld aan de Syrah-component.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: circa 15–17 °C

De wijn kan bij deze temperatuur zijn combinatie van fruit, kruidigheid en structuur tonen zonder dat het alcoholgehalte te nadrukkelijk naar voren komt.

Voor de 2021 wordt door de producent aangegeven dat de wijn al toegankelijk is en zich daarnaast gedurende ongeveer vijf tot acht jaar verder kan ontwikkelen.

Door zijn structuur en ontwikkeling op fles kan Les Cailloux zowel relatief jong worden geschonken als na verdere flesrijping.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Lamsbout met tijm en rozemarijn

Klassieke combinaties

• Lamsrack
• Gestoofd lamsvlees
• Gegrild rundvlees
• Boeuf bourguignon
• Wild zwijn
• Eend met paddenstoelen
• Wildgerechten

Aanvullende combinaties

• Cassoulet
• Gerechten met paddenstoelen
• Geroosterd gevogelte
• Pasta met rijke vlees- of paddenstoelensaus
• Gerijpte geitenkaas
• Schapenkaas
• Zachte gerijpte kazen

Karakter in drie woorden

Fluweelzacht • Kruidig • Gelaagd