In welke gerechten gebruik je deze blend?

De Creole Curry blend is bijzonder veelzijdig en vormt de basis voor tal van warme bereidingen. Hij is ideaal voor:

• kipcurry

• viscurry

• rougail met worst

• stoofgerechten met kokosmelk

• kruidige rijstgerechten

• groentecurry’s of hartige soufflés

• soepen en aromatische bouillons

Daarnaast kun je hem verwerken in marinades, sauzen of over geroosterde groenten strooien. De combinatie van warme specerijen en frisse citrusaccenten geeft zowel vlees- als vegetarische gerechten extra diepte.

Hoe gebruik je de Creole Curry Blend?

Door zijn veelzijdige samenstelling past deze blend zich aan verschillende kooktechnieken aan.

Vers malen voor maximale aromatische kracht

Kneus of maal de blend in een vijzel voor directe intensiteit. Voeg hem halverwege of op het einde toe als finishing touch.

Stoofgerechten

Voeg de specerijen aan het begin toe in olie of boter. Zo kunnen de vetoplosbare aroma’s zich langzaam ontwikkelen en volledig integreren in gerechten zoals kipcurry, viscurry of rougail.

Bouillons en infusies

Laat de blend als geheel meetrekken in soepen of fonds voor een subtiel kruidige basis.

Marinades

Maal de blend fijn en meng met olie, citrus of yoghurt. Marineer vlees, vis of groenten vóór het garen.

Receptideeën

Creoolse kipcurry
Een klassieke bereiding waarin de blend langzaam zijn warme en frisse tonen vrijgeeft in combinatie met ui, knoflook en kokosmelk.

Kruidige Creoolse rijst
Meng de blend door basmati- of jasmijnrijst samen met kurkuma en gegrilde groenten voor een aromatische, kleurrijke bijgerecht.

Creoolse garnalen
Bak gepelde garnalen kort in boter of olie. Voeg een eetlepel Creole Curry blend toe, een scheut kokosmelk en wat geraspte kaffir limoen. Serveer met rijst of noedels.

Rougail met Creole Curry
Een stoofgerecht waarin de specerijen zich langzaam vermengen met tomaat en worst tot een krachtig geheel.

Het aromatische profiel

De Creole Curry blend onderscheidt zich door balans en gelaagdheid:

• Paprika geeft een zachte zoetheid en warme kleur

• Ui vormt een milde aromatische basis

• Kaffir limoen brengt frisse citrusnuances

• Roze peperbes zorgt voor lichtzoete, fruitige kruidigheid

• Kruidnagel voegt warme diepte toe

Het resultaat is een warme, licht pittige en tegelijkertijd frisse curry met subtiele complexiteit.

De oorsprong van curry

Het woord curry is afgeleid van het Tamil-woord kari, wat saus of gestoofd gerecht betekent. Oorspronkelijk verwees het naar een combinatie van specerijen en kruiden die regionale gerechten karakter gaven. Via Britse handelaren in de 17e eeuw verspreidde het concept zich wereldwijd.

In India kent elke regio zijn eigen variaties, van kokosrijke bereidingen in het zuiden tot tomaat- en yoghurtgedreven curry’s in het noorden. Op Réunion ontstond een unieke Creoolse interpretatie waarin Indiase, Afrikaanse en Europese invloeden samenkomen.

De legende van de dodo

De dodo was een iconische vogel afkomstig uit de Indische Oceaan en is nauw verbonden met de geschiedenis van Mauritius. Hij wordt vaak verward met de Réunion-solitaire, een verwante soort die eveneens is uitgestorven.

Vandaag staat de dodo symbool voor kwetsbare biodiversiteit en cultureel erfgoed in de regio. Daarom siert hij de verpakking van deze Creole Curry Blend: als eerbetoon aan de geschiedenis, tradities en rijke culturele smeltkroes van de Indische Oceaan.