Toepassingen in de keuken

Mango Curry is een veelzijdige currymelange die gebruikt kan worden in sauzen, marinades, stoofgerechten en rijstbereidingen.

Enkele toepassingsideeën

Mango Curry past uitstekend bij:

• kip
• garnalen
• groenten
• curry's
• kokosmelk
• rijstgerechten
• soepen
• stoofgerechten
• marinades
• groentespiesjes

Voor een optimale smaak kan de melange kort worden meegebakken met ui en knoflook voordat andere ingrediënten worden toegevoegd.

Receptideeën

• Kipcurry met kokosmelk en Mango Curry.
• Gebakken rijst met groenten en Mango Curry.
• Groentespiesjes gemarineerd met Mango Curry, olijfolie en citroensap.
• Garnalencurry met Mango Curry.
• Geroosterde flespompoen met Mango Curry.

Het aromaprofiel van Mango Curry

Mango Curry combineert de warme kruidigheid van specerijen met de natuurlijke zoetheid van mango. Gember zorgt voor een frisse kruidigheid, terwijl kokosbloesemsuiker het geheel afrondt. Het resultaat is een evenwichtige melange met een zachte warmte en een fruitige toets.

Samenstelling

De Terre Exotique Mango Curry bestaat uit:

• kokosbloesemsuiker
• paprika
• mango (20%)
• gember
• kurkuma
• kaneel
• zwarte peper
• uienpoeder

Oorsprong

Mango Curry is geïnspireerd op de smaken van Kerala, in het zuidwesten van India. De melange combineert de traditionele Indiase currycultuur met de zoete smaak van mango, een vrucht die oorspronkelijk afkomstig is uit het Indiase subcontinent en daar bekendstaat als de "koning van de vruchten".

Het woord curry is afgeleid van het Tamil-woord kari, dat verwijst naar een gekruide bereiding. Door de eeuwen heen ontstonden talrijke currymelanges, elk met een eigen regionale samenstelling en karakter.