Hoe gebruik je Les 5 Poivres Bourbons in de keuken?

Gebruik deze melange bij voorkeur grof gekneusd om de volledige aromatische complexiteit vrij te geven. Ideaal als finishing touch over gerechten of tijdens het koken voor een subtiele, gelaagde kruiding. Past perfect bij gevogelte, vis, groenten, soepen en kazen.

Enkele receptideeën

• Geroosterde kip met 5 poivres Bourbons
Wrijf een hele kip in met olijfolie, knoflook en rozemarijn, en kruid royaal met de melange voor een aromatische, krokante bereiding.

• Tagliatelle met garnalen
Bak garnalen met knoflook en olijfolie, voeg een snuf van de melange toe en meng met verse pasta voor een verfijnd gerecht.

• Geroosterde groentesoep
Mix geroosterde groenten met bouillon en werk af met de 5 poivres Bourbons voor extra diepte en warmte.

• Steak tartaar
Snijd rundvlees fijn, meng met sjalot, peterselie en olijfolie en kruid subtiel met deze melange voor een elegante toets.

Smaakprofiel

Fruitig – Warm – Houtachtig

Pittigheid: 1/5
Zeer mild, aromatisch zonder dominante scherpte

Samenstelling

Poivre noir (zwarte peper), poivre vert des côtes (groene peper), baie rose (roze peper), poivre voatsiperifery (wilde peper), clou du cannelier (cassia knop)

Allergenen: kan sporen bevatten van selderij, sesam, mosterd en noten

Herkomst & achtergrond

Madagascar, ook wel “het rode eiland” genoemd, staat bekend om zijn uitzonderlijke biodiversiteit en rijke specerijtraditie. De unieke terroirs en het tropische klimaat zorgen voor specerijen met een uitgesproken aromatische intensiteit. Deze melange brengt een selectie van die botanische rijkdom samen in één harmonieus geheel, waarin elke component zijn eigen karakter behoudt en tegelijk bijdraagt aan een perfect gebalanceerde blend.