Land: Portugal

Regio: Tejo

Producent: Quinta da Ribeirinha

Wijn: Vale de Lobos Espumante Brut Nature Grande Reserva

Jaargang: 2018

Druif: Fernão Pires

Alcohol: 12% vol.

Inhoud: 75 cl

Type: Witte mousserende wijn – Brut Nature

Stijl: Droog, complex, romig, fris en langdurig gerijpt

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Quinta da Ribeirinha is gevestigd in Póvoa de Santarém en is een familiebedrijf met meerdere generaties ervaring in de wijnbouw. Naast stille wijnen produceert het domein mousserende wijnen, waarbij voor deze Grande Reserva 2018 is gekozen voor Fernão Pires en een langdurige opvoeding volgens de klassieke methode.

Vinificatie & rijping

De Vale de Lobos Espumante Brut Nature Grande Reserva 2018 wordt volgens de klassieke methode geproduceerd, waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens gedurende vijf jaar sur lie. Deze langdurige rijping draagt bij aan het uitgesproken gerijpte en complexe karakter van deze mousserende wijn.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Coquilles met beurre noisette en citroen – de romige textuur en notige rijpingsaroma's sluiten aan op de coquilles en beurre noisette, terwijl citroen en de frisse zuren van de wijn voor spanning en balans zorgen.

Klassieke combinaties

Gegrilde langoustines met citroenboter

Tarbot met beurre blanc

Kreeft met citroen en boter

Coquilles met een romige vissaus

Aanvullende combinaties

Tempura van langoustine met citrus

Sashimi van coquille met yuzu

Risotto met coquille en citroen

Geroosterde bloemkool met hazelnoot

Gegrilde perzik met verse geitenkaas en hazelnoot

Gerijpte schapenkaas

Scores & professionele beoordelingen

89/100 – Marcelo Copello, 2024

16,5/20 – Grandes Escolhas, 2024

Karakter in drie woorden

Complex • Romig • Gerijpt