Land: Spanje
Regio: Rioja
Appellatie/classificatie: DOCa Rioja – Gran Reserva
Producent: Bodegas Fernández de Piérola
Wijn: Fernández de Piérola Gran Reserva
Jaargang: 2004
Druif: 100% Tempranillo
Alcohol: 13% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: rijp, kruidig, zacht en complex gerijpt

Wijngaarden

De Tempranillo voor Fernández de Piérola Gran Reserva 2004 is afkomstig van oude wijnstokken van meer dan 60 jaar.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Bodegas Fernández de Piérola is gevestigd in Moreda de Álava, in Rioja Alavesa. Het familiebedrijf werd in 1996 opgericht vanuit een familie met een langere geschiedenis in de lokale wijnbouw.

Fernández de Piérola Gran Reserva werd als beperkte selectie geproduceerd en vertegenwoordigt de lang gerijpte stijl binnen het historische assortiment van het wijnhuis.

Vinificatie & rijping

Fernández de Piérola Gran Reserva 2004 kreeg een langdurige opvoeding en verdere ontwikkeling in de kelders van het wijnhuis. Deze rijping heeft geleid tot een volledig ontwikkeld profiel waarin rijp en gedroogd fruit samengaan met specerijen, geroosterde noten, vanille en geïntegreerde houttonen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Chuletillas de cordero al sarmiento – lamskoteletjes geroosterd boven wijnranken, een traditionele specialiteit van Moreda de Álava en Rioja Alavesa. Het sappige lam sluit aan bij de soepele tannines van de Gran Reserva, terwijl de geroosterde buitenkant past bij het rijpe, kruidige en ontwikkelde karakter van de wijn.

Klassieke combinaties

Lamsbout met rozemarijn en geroosterde knoflook – de geconcentreerde maar verfijnde smaak van het lam sluit aan bij het rijpe fruit en de kruidige ontwikkeling.

Entrecote van de grill – het rundvlees heeft voldoende intensiteit voor de Gran Reserva, terwijl een beheerste grillbereiding de ontwikkelde aroma's intact laat.

Runderwang met paddenstoelen en rodewijnjus – langzaam gegaard rund en aardse paddenstoelen sluiten aan bij de rijpe, zachte en gelaagde stijl.

Gerechten met chorizo en langzaam gegaard vlees – de hartige en kruidige smaken sluiten aan bij het door de producent aanbevolen profiel.

Oude Manchego of andere gerijpte schapenkaas – de geconcentreerde, hartige smaak heeft voldoende intensiteit voor het ontwikkelde karakter van de wijn.

Aanvullende combinaties

Sartenada riojana – de lokale specialiteit uit Moreda met vlees, aardappel, slakken, paprika, tomaat en andere seizoensingrediënten sluit aan bij de rijpe, aardse en kruidige kant van de wijn.

Ibérico secreto met geroosterde paprika – sappig varkensvlees en geroosterde paprika vinden aansluiting bij het rijpe fruit en de kruidige nuances.

Pappardelle met langzaam gegaarde runderragù – de zachte vleesstructuur en geconcentreerde saus passen bij de afgeronde tannines en ontwikkeling van de Gran Reserva.

Lamsrack met paddenstoelenjus – het verfijnde lam en de aardse saus sluiten aan bij de rijpe en gelaagde stijl.

Yakiniku van rund met shiitake en lichte tare – de combinatie van rund, umami en paddenstoelen past bij de ontwikkelde wijn, mits de saus niet te zoet wordt.

Professionele beoordelingen & proeverijen

JancisRobinson.com – Richard Hemming MW

Fernández de Piérola Gran Reserva 2004 werd op 11 oktober 2016 geproefd door Richard Hemming MW in het kader van de professionele Rioja-proeverij Rioja put to the test.

Karakter in drie woorden

Rijp • Kruidig • Gelaagd