Fleur de sel uit Madagascar met zwarte Voatsiperifery peper

Deze grand cru peper en de ‘schat van de zoute moerassen’ vormen samen een mooi paar!

Dit delicate mengsel van fleur de sel en witte Penja peper heeft een verrassend lichte textuur en animale accenten. 

Door de fijne textuur lost het sneller op en past het gemakkelijker bij al je gerechten. De delicate fleur de sel zorgt ervoor dat de Penja peper zijn volle smaken en aromatische krachten  vrijgeeft.

De witte Penja peper wordt rijp geoogst en vervolgens gedroogd in de zon in de provincie Mongo in Kameroen. Het heeft een wereldwijde gastronomische reputatie verworven en werd in 2014 het eerste Afrikaanse product dat de status van beschermde geografische aanduiding (BGA) kreeg.

De vulkanische grond van Penja geeft deze Grand Cru Witte peper noten van menthol en kamfer die wonderwel samengaan met de delicate Fleur de sel uit Madagascar.

Gebruik het als finishing touch nà het bereiden van het gerecht om alle delicate aroma's te behouden.

Toepassing:

Dit mengsel van fleur de sel En Voatsiperifery peper uit Madagaskar is heerlijk in combinatie met crunchy groenten, gesauteerde cantharelletjes, gegrilde Kreeft met saus van limoen en boter, zeebaars met geroosterde kruiden, gepocheerde witvis, gevogelte ui de oven, hollandaise saus, friet, varkensvlees, lam en bitterzoete chocola.

Perfect bij gebakken girolles of gebraden gevogelte.