Land: Italië
Regio: Sicilië
Gebied / herkomst: Sciacca, provincie Agrigento
Appellatie: Terre Siciliane IGT
Wijnhuis: Peri Peri – Famiglia De Cerchio
Wijn: Magara Frappato
Jaargang: 2021
Druif: 100% Frappato
Alcohol: 13,5% vol.
Inhoud: 75 cl
Teelt: biologisch
Stijl: droog, licht tot middelvol, fris, sappig, fruitig en floraal

Wijngaarden

Magara wordt gemaakt van 100% Frappato, een inheems Siciliaans blauw druivenras. De druiven zijn afkomstig van het Peri Peri-landgoed bij Sciacca in de provincie Agrigento, enkele kilometers van de Middellandse Zee. De wijngaarden worden biologisch bewerkt.

Terroir

Het Peri Peri-landgoed ligt aan de zuidwestelijke zijde van Sicilië, nabij Sciacca en dicht bij de Middellandse Zee. De wijngaarden liggen op gevarieerde, roodachtige alluviale bodems en staan onder invloed van het warme mediterrane kustklimaat en de regelmatige ventilatie.

Magara is daarmee een wijn uit Sciacca en Agrigento en niet van de vulkanische hellingen van de Etna.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Peri Peri is het Siciliaanse domein van Famiglia De Cerchio. De geschiedenis van het landgoed bij Sciacca gaat terug tot 1971, toen Laurentino De Cerchio grond nabij de zuidwestelijke Siciliaanse kust verwierf. De familie werkt hier met verschillende inheemse Siciliaanse druivenrassen.

De naam Magara verwijst naar een Siciliaanse dialectterm voor een mysterieuze vrouw of heks en legt daarmee een verbinding met de mythologische en folkloristische tradities van het eiland.

Magara wordt volledig gemaakt van Frappato en vertegenwoordigt de lichtere en meer aromatische kant van het rode assortiment van Peri Peri, met rood fruit, florale aroma's, frisse zuren en zachte tannines.

Vinificatie & rijping

De beschikbare technische informatie vermeldt een schilweking van circa 30 dagen, gevolgd door vergisting in roestvrij staal.

Daarna rijpt Magara ongeveer 4 maanden in tonneaux van Frans en Slavonisch eiken, waarvan circa 30% nieuw en 70% tweede gebruik. Vervolgens krijgt de wijn nog ongeveer 4 maanden flesrijping.

De relatief korte houtopvoeding geeft structuur en subtiele kruidige nuances, terwijl het frisse rode fruit en de florale eigenschappen van Frappato duidelijk centraal blijven staan.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 12–15 °C

Magara kan uitstekend licht gekoeld worden geserveerd. Rond de onderkant van deze bandbreedte komen het frisse rode fruit en de florale aroma's extra duidelijk naar voren.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Parmigiana di melanzane – Aubergine, tomaat en kaas hebben voldoende hartigheid voor Magara, terwijl de frisse zuren aansluiten bij de tomatensaus. Het sappige rode fruit geeft contrast aan de geroosterde aubergine en de kruidige tonen sluiten aan bij de mediterrane bereiding.

Klassieke combinaties

Tabisca saccense met sardines, tomaat, pecorino, oregano en ui – Deze specialiteit uit Sciacca is bijzonder interessant bij licht gekoelde Magara. De zachte tannines maken de combinatie met sardine mogelijk, terwijl de frisse zuren aansluiten bij tomaat en het kruidige karakter verbinding maakt met oregano en ui.

Gegrilde tonijn met olijfolie en mediterrane kruiden – De stevige, vlezige structuur van tonijn kan een lichte rode wijn goed dragen. De frisse zuren en zachte tannines houden de combinatie verfijnd, terwijl de kruidige tonen aansluiten bij grill en kruiden.

Gegrilde rode paprika, courgette en aubergine – De zoetere geroosterde groentetonen sluiten aan bij het rijpe rode fruit, terwijl de hartige en kruidige nuances van Magara goed samengaan met de grilltonen.

'Nfigghiulata met Siciliaanse salsiccia, pecorino en ui – De worst en pecorino geven het gerecht voldoende intensiteit, terwijl de frisse zuren het vet in balans houden en peper en kruiden aansluiten bij het kruidige karakter van de wijn.

Aanvullende combinaties

Gebraden kalkoen met cranberrysaus – Het frisse rode fruit van Magara sluit mooi aan bij cranberry, terwijl de zachte tannines de delicate structuur van kalkoen niet overheersen.

Pizza met ansjovis, tomaat en oregano – De frisse zuren ondersteunen de tomatensaus, het sappige fruit geeft contrast aan de zoute ansjovis en de kruidigheid sluit aan bij oregano.

Gevulde courgette met lamsgehakt en mediterrane kruiden – Het lichte karakter van de courgette past bij de verfijning van Magara, terwijl het lamsgehakt voldoende structuur geeft en de kruiden aansluiten bij peper en hartige tonen in de wijn.

Charcuterie met Siciliaanse kaas en olijven – De frisse zuren en sappigheid geven tegenwicht aan vet en zout, terwijl de zachte tannines voorkomen dat de combinatie te zwaar wordt.

Gegrilde zeebaars met tomaat, olijven en kruiden – Een licht gekoelde Magara heeft voldoende frisheid voor de vis, terwijl tomaat, olijven en mediterrane kruiden de verbinding leggen met het rode fruit en de hartige kruidigheid van de wijn.

Karakter in drie woorden

Fris • Fruitig • Zuiver