Land: Frankrijk

Regio: Elzas

Herkomst: Blienschwiller – Grand Cru Winzenberg

Appellatie: AOC Alsace Grand Cru Winzenberg

Producent: Domaine Céline Metz – destijds Domaine Hubert Metz

Wijn: Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg

Jaargang: 2021

Druif: 100% Gewurztraminer

Alcohol: niet voldoende bevestigd voor exact 2021

Restsuiker: 34 g/l

Inhoud: 75 cl

Stijl: Moelleux, rijk, genereus en aromatisch

Wijngaarden

De Gewurztraminer is afkomstig van Grand Cru Winzenberg boven Blienschwiller. Domaine Céline Metz beschikt over circa twee hectare binnen deze Grand Cru en verbouwt hier onder andere Gewurztraminer.

De familie Metz heeft een lange geschiedenis met Gewurztraminer op Winzenberg, waarvan verschillende oudere jaargangen nog altijd getuigen van het bewaarpotentieel van deze combinatie van druivenras en terroir.

Terroir

Grand Cru Winzenberg is het granitische Grand Cru-terroir van Blienschwiller. De wijngaarden liggen op de hellingen boven het dorp en worden gekenmerkt door hun granietrijke bodem.

Gewurztraminer krijgt hier een uitgesproken aromatisch en rijk karakter, waarbij de 2021 rijp exotisch fruit en honing combineert met citrus, specerijen en een lange, krachtige finale.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine Céline Metz ligt in Blienschwiller, aan de Route des Vins d’Alsace. Het familiedomein omvat ongeveer tien hectare wijngaarden, waarvan circa twee hectare binnen Grand Cru Winzenberg.

Centraal binnen het domein staat de historische Cave de la Dîme uit 1728. Céline Metz zette het familiedomein voort en ontwikkelde het voormalige Domaine Hubert Metz verder onder haar eigen naam.

De familie heeft een lange geschiedenis met Gewurztraminer op Winzenberg en heeft verschillende generaties van deze Grand Cru geproduceerd.

Vinificatie & rijping

Voor de Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2021 is rijping in tank bevestigd.

Nadere technische gegevens over oogstdatum, persing, vergisting, lie-rijping en botteldatum worden voor deze specifieke jaargang niet gepubliceerd zolang daarvoor geen exacte technische fiche beschikbaar is.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–12 °C

Drinkvenster: 2023–2032

De wijn kan als rijk aperitief worden geschonken, maar komt vooral gastronomisch tot zijn recht bij foie gras, aromatisch gekruide Aziatische gerechten en krachtige kazen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Thaise rode curry met eend en lychee – het exotische fruit en de lichte zoetheid sluiten aan bij lychee en aromatische specerijen, terwijl de rijke structuur van de wijn voldoende draagkracht biedt voor eend en curry. De kruidige finale verlengt de aromatische intensiteit van het gerecht.

Klassieke combinaties

Foie gras met mangochutney – de rijke textuur van foie gras sluit aan bij het genereuze mondgevoel, terwijl mango het exotische fruit van de wijn benadrukt.

Munster met komijn – de krachtige, aromatische kaas en warme specerijen sluiten aan bij het uitgesproken karakter van Gewurztraminer.

Roquefort met vijgenbrood – zout en blauwschimmel vormen een krachtig contrast met de zoete, rijpe fruitigheid.

Kip tikka masala – romigheid en aromatische specerijen vinden aansluiting bij de genereuze structuur en kruidige finale.

Aanvullende combinaties

Marokkaanse tajine van kip met abrikoos en milde specerijen – rijp fruit en specerijen sluiten aan bij het zoete en aromatische profiel.

Gelakte varkensbuik met soja, gember en milde chili – vet, umami, zoetheid en specerijen krijgen voldoende tegenwicht van de rijke en aromatische wijn.

Thaise curry met garnalen, kokos en citroengras – kokos en specerijen sluiten aan bij de rijkdom, terwijl citrusachtige aroma's een verbinding vormen met het frisse citrusfruit in de wijn.

Scores & professionele beoordelingen

Guide Hachette des Vins 2024 – 2 sterren, “vin remarquable”.

De beoordeling benadrukt de intensiteit van het aromatische profiel met citrus, exotisch fruit en honing, gevolgd door een ruime, genereuze smaak en een krachtige, kruidige en geroosterde finale.

Karakter in drie woorden

Exotisch fruit • Kruidig • Honing