Land: Spanje
Regio: Galicië, Ourense
Gebied / herkomst: vallei van Verín, Monterrei
Appellatie: D.O. Monterrei
Classificatie: Denominación de Origen
Wijnhuis: Bodega Pazos del Rey
Wijn: Pazo de Monterrey Godello
Jaargang: 2022
Druif: 100% Godello
Alcohol: 13% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: droge, frisse en aromatische witte wijn met een verfijnde minerale en zilte zijde

Wijngaarden

Pazos del Rey beschikt over ongeveer 25 hectare wijngaard, grotendeels gelegen op de hellingen rond de vallei van Verín. De wijngaarden bevinden zich onder meer bij Oímbra, As Chas en Flariz en liggen op ongeveer 600 tot 800 meter hoogte. Voor de wijngaarden wordt een lage gemiddelde opbrengst van circa 2.000 kg per hectare vermeld. De wijnstokken zijn ongeveer 15 tot 20 jaar oud.

De Godello voor Pazo de Monterrey is afkomstig uit de vallei en de omliggende hellingen. De verschillende liggingen helpen rijpheid, aromatische expressie en frisheid met elkaar in balans te brengen.

Terroir

De Godello-wijngaarden voor Pazo de Monterrey staan op graniet-kleibodems. Monterrei ligt in het stroomgebied van de Duero en onderscheidt zich binnen Galicië door de combinatie van Atlantische invloed met warmere continentale en mediterrane kenmerken.

De vallei van Verín en de hoger gelegen hellingen kennen verschillende microklimaten. De relatief warme omstandigheden bevorderen de rijping van Godello, terwijl de hoogte en Atlantische invloed helpen om frisheid en zuren te behouden. Dat samenspel verklaart het karakteristieke contrast in deze wijn tussen rijp fruit, mondvolume en een frisse, minerale en licht zilte indruk.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Bodega Pazos del Rey is historisch nauw verbonden met de wijnbouw van Monterrei. De bodega werd in 1965 opgericht als coöperatie en groeide uit tot een belangrijk economisch centrum voor de wijnbouwers van de streek. In de jaren tachtig werd er tot ongeveer vier miljoen liter wijn verwerkt en waren honderden mensen bij de activiteiten betrokken.

Na een periode van terugval veranderde het bedrijf in de jaren negentig van koers. Grootschalige productie maakte plaats voor een kleinere, kwaliteitsgerichte werkwijze en er werd een moderne wijnmakerij gebouwd. Tegenwoordig richt Pazos del Rey zich in het bijzonder op de lokale druiven Godello en Mencía, waarmee het karakter van Monterrei en de vallei van Verín wordt uitgedrukt.

Pazo de Monterrey Godello vormt de jonge, frisse expressie van Godello binnen het assortiment van het wijnhuis.

Vinificatie & rijping

De Godello wordt verwerkt met het doel het fruit, de natuurlijke frisheid en het karakter van de druif te behouden. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Er wordt geen houtrijping toegepast.

De wijn is daarmee primair gericht op de expressie van Godello en zijn herkomst: rijp fruit en voldoende mondvolume worden gecombineerd met levendige zuren en minerale frisheid, zonder dat houtaroma's het druivenkarakter overheersen.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 10–12 °C

Serveer de wijn koel maar niet ijskoud. Rond 10–12 °C komen zowel het frisse citrus- en fruitkarakter als het mondvolume en de meer subtiele minerale en florale nuances goed tot hun recht.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Pulpo á feira met cachelos – een uitgesproken regionale combinatie. De stevige maar zachte textuur van de octopus sluit aan op het volume van Godello, terwijl de frisse zuren en zilte, minerale indruk het olijfolieachtige karakter van het gerecht verlichten. Het rijpe fruit en de subtiele kruidigheid kunnen bovendien goed omgaan met het paprikapoeder, terwijl de zuren de combinatie met de aardappel fris houden.

Klassieke combinaties

Empanada gallega met kabeljauw – de hartige vulling en het deeg vragen om een witte wijn met voldoende structuur. Het volume van Godello draagt de empanada, terwijl citrusachtige zuren en minerale frisheid de kabeljauw en het vet van het deeg in balans brengen. Empanada behoort tot de traditionele gastronomie van Ourense en Galicië.

Gegrilde witte vis met citroen en olijfolie – de producent adviseert Pazo de Monterrey expliciet bij witte vis. De citrusachtige frisheid sluit aan op de citroen, terwijl het mondvolume voldoende structuur biedt voor de gegrilde vis en olijfolie.

Gegrilde octopus met olijfolie en zeezout – een krachtiger alternatief voor pulpo á feira. De lichte roostertonen van de bereiding krijgen voldoende tegenspel van het rijpe fruit, terwijl de zilte kant van de wijn de natuurlijke hartigheid van de octopus versterkt.

Gamba's of langoustines van de grill – de natuurlijke zoetheid van schaaldieren sluit aan op perzik en ander rijp fruit in de wijn. De frisse zuren en zilte indruk zorgen tegelijkertijd voor spanning en voorkomen dat de combinatie zwaar wordt. De producent noemt schaal- en schelpdieren expliciet als begeleider.

Aanvullende combinaties

Ceviche van witte vis met limoen en koriander – de frisse zuren van de wijn sluiten aan op de limoen, terwijl het aromatische fruit voldoende tegenwicht geeft aan koriander en andere verse kruiden. Het mondvolume van Godello voorkomt dat de wijn naast de uitgesproken citrusmarinade verdwijnt.

Sushi met zeebaars, coquille of garnaal – sushi wordt expliciet door Pazos del Rey aanbevolen. De zuivere fruitigheid en frisse zuren ondersteunen rauwe vis, terwijl de zilte en minerale nuances een natuurlijke aansluiting geven op vis en schaaldieren.

Gebakken coquilles met een lichte citroenbotersaus – het volume en de zachte textuur van Godello sluiten aan bij de vlezige coquille en boter, terwijl de frisse zuren het vet van de saus doorsnijden. De lichte ziltheid versterkt het maritieme karakter.

Gebakken kip met citroen, knoflook en groene kruiden – de wijn heeft voldoende body voor kip, terwijl zijn frisse zuren en citrusfruit aansluiten op citroen en kruiden. Daardoor blijft de combinatie levendig zonder dat het delicate karakter van de Godello verloren gaat.

Romige risotto met schaal- en schelpdieren – de structuur van Godello kan de romigheid van de rijst dragen, terwijl de zuren voor tegenwicht zorgen. De minerale en zilte nuances sluiten vervolgens aan op garnalen, langoustine of coquille.

Japanse tataki van witte vis met ponzu – de producent adviseert de wijn bij sushi en D.O. Monterrei noemt Godello geschikt voor Aziatische gerechten. De citrusachtige zuren sluiten aan op ponzu en de frisse, zilte zijde van de wijn ondersteunt de delicate vis zonder deze te overheersen.

Karakter in drie woorden

Fris • Mineraal • Elegant