Producent: Casa Vinicola Franco Francesco
Wijn: Grignolino d’Asti
Classificatie: Grignolino d’Asti DOC
Land: Italië
Regio: Piemonte
Gebied: Asti
Druif: Grignolino
Wijntype: Rode wijn
Alcohol: 12,5% vol.
Droog extract: 26,5 g/L
Inhoud: 750 ml
Bewaaradvies: bij voorkeur binnen 3 jaar drinken

Wijngaarden

De Grignolino is afkomstig van een wijngaard op 180 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke expositie. De aanplant bestaat uit ongeveer 4.500 wijnstokken per hectare en wordt volgens het Guyot-systeem geleid. De opbrengst bedraagt circa 8.000 kg druiven per hectare. De betreffende wijngaard werd aangeplant in 1993.

Terroir

De bodem bestaat uit bruine klei van sedimentaire oorsprong (argilla bruna di origine sedimentaria).

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Casa Vinicola Franco Francesco is gevestigd in San Damiano d’Asti in Piemonte. Het wijnhuis werkt met verschillende traditionele druivenrassen uit Piemonte, waaronder Grignolino. Grignolino d’Asti is een beschermde DOC voor wijnen uit het gebied rond Asti, waarbij Grignolino de bepalende druif is.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C
Glas: niet te ruim wijnglas
Serveren: de producent vermeldt dat de wijn ook gekoeld/fris geserveerd kan worden.
Bewaaradvies: bij voorkeur binnen 3 jaar drinken.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gebraden kip – valt rechtstreeks binnen de door Franco Francesco genoemde combinaties van geroosterd vlees en wit vlees en is daarmee een specifiek gerecht dat beide aanbevelingen verenigt.

Klassieke combinaties

• Gebraden kip
• Gebraden kalkoen
• Gebraden kalfsvlees
• Pasta als primo piatto

Aanvullende combinaties

• Andere geroosterde vleesgerechten
• Italiaanse primi
• Andere bereidingen met wit vlees

Karakter in drie woorden

Fruitig • Zacht • Sappig