Hoe kook je met groentebasis?

Los de geconcentreerde groentebasis eerst op in heet water om alle aromatische componenten vrij te maken. Zo ontstaat een heldere, smaakvolle basis die je direct kunt inzetten in soepen, sauzen, risotto, puree of stoofgerechten.

Aanbevolen verhoudingen:

• Voor sauzen of volle bereidingen: 80 g per 1 liter water

• Voor lichte bouillon of kookvocht: 30 g per 1 liter water

Gebruik deze basis ook als kookvocht voor peulvruchten, granen of groenten. Het geeft direct meer diepte zonder dat je extra zout of vet hoeft toe te voegen.

Receptideeën

Koude courgette-basilicumsoep
Fruit een ui zachtjes aan. Voeg gesneden courgette toe samen met de opgeloste groentebasis en laat garen. Voeg op het einde verse basilicum toe en mix glad. Roer er eventueel een lepel natuuryoghurt door en laat goed koelen. Werk af met blokjes feta voor extra structuur.

Quinoasalade
Kook quinoa in water met groentebasis in plaats van gewoon water. Serveer lauwwarm met gegrilde groenten, feta en verse kruiden. De basis zorgt voor een subtiel hartige ondertoon.

Lichte vissaus
Fruit een fijngesneden sjalot. Voeg de opgeloste groentebasis toe en laat licht inkoken. Haal van het vuur en roer er een scheut lichte room en wat citroensap door. Werk af met citroenzeste en verse dille of bieslook. Eventueel een klein beetje mosterd voor extra spanning.

Een zachte en uitgebalanceerde smaak

De groentebasis toont zachte, lichtzoete tonen van wortel, prei en ui. Dit wordt ondersteund door de aromatische frisheid van tijm, de ronde diepte van knoflook en de warme nuance van zwarte peper.

Het resultaat is een natuurlijke intensiteit die ondersteunt en verdiept, zonder de hoofdcomponenten van het gerecht te overheersen.