Wijngegevens
Land: Italië
Regio: Abruzzo, Terre di Chieti
Classificatie: IGT Terre di Chieti
Wijnhuis: Torre Zambra
Wijn: Incastro Rosato
Druiven: 50% Montepulciano, 30% Sangiovese, 20% Primitivo
Stijl: Droog, licht, fris, fruitig
Bewaarpotentieel: ca. 2 jaar

Wijngaarden
Teeltsysteem: Pergola Abruzzese
Opbrengst: 120–140 quintalen/ha
Oogst: Eerste tien dagen van oktober

Terroir
Gebied: Terre di Chieti, Abruzzo

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis
Torre Zambra is een wijnproducent uit Abruzzo. Incastro Rosato wordt uitgebracht als IGT Terre di Chieti en is samengesteld uit 50% Montepulciano, 30% Sangiovese en 20% Primitivo.

De druiven worden geteeld volgens het traditionele Abruzzese pergolasysteem. Na de oogst worden de druiven zacht gekneusd en geperst. De fermentatie vindt vervolgens bij lage temperatuur plaats in roestvrijstalen tanks.

De wijn krijgt geen houtlagering. Na de vinificatie rijpt hij één maand in roestvrij staal en vervolgens één maand op fles. Deze korte, volledig houtvrije opvoeding ondersteunt het frisse en directe karakter van de rosé.

Vinificatie en rijping
Druiven: 50% Montepulciano, 30% Sangiovese, 20% Primitivo
Vinificatie: Zachte kneuzing en persing
Fermentatievat: Roestvrij staal
Fermentatietemperatuur: 14–16 °C
Rijping: 1 maand in roestvrijstalen tanks
Flesrijping: 1 maand
Houtlagering: Geen
Bewaarpotentieel: ca. 2 jaar

Serveeradvies
Temperatuur: 8–10 °C
8 °C voor maximale frisheid
10 °C voor meer expressie van het rode fruit

Glas: Rosé- of witwijnglas
Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie
Gamba's

Klassieke combinaties
Schelpdieren
Zalm
Tonijn
Kip
Kalfsvlees
Charcuterie
Gegrilde groenten

Aanvullende combinaties
Tomaat
Courgette
Aubergine
Gerechten met basilicumolie
Kruidige vinaigrettes
Lichte mediterrane gerechten

Karakter in drie woorden
Fris | Strak | Fruitig