De houtskool kan een temperatuur van meer dan 500 °C ontwikkelen en geeft een krachtige infraroodwarmte. Hierdoor kunnen vlees, vis en groenten intensief worden gegrild, met een krokante of sterk geroosterde buitenzijde terwijl de binnenzijde sappig blijft. Doordat de houtskool zelf vrijwel geen geur afgeeft, blijft de natuurlijke smaak van het product centraal staan.

Productgegevens

Product: Japanse Kurosumi houtskool
Materiaal: Kurosumi houtskool
Houtsoorten: Quercus serrata en Mizunara-eik (Quercus crispula Blume var. crispula)
Herkomst: Iwate – Japan
Producent: Yachi Ringyo
Lengte: 18 cm
Brutogewicht: 6,5 kg
Koolstofgehalte: minimaal 85%
Temperatuur: meer dan 500 °C
Gebruik: konro, yakitori en barbecue

Eigenschappen

De stukken van 18 cm zijn praktisch te plaatsen en te verdelen in een konrogrill. Kurosumi combineert een goede ontvlambaarheid met een krachtige en langdurige hitte. De houtskool produceert weinig rook en geur, heeft een geringe neiging tot vonken en knetteren en laat relatief weinig as achter.

Gebruik

Bijzonder geschikt voor yakitori en andere spiesen, maar ook voor het grillen van vlees, vis, schaal- en schelpdieren en groenten. De hoge temperatuur en krachtige stralingswarmte zorgen voor een sterke roostering van het oppervlak, terwijl de bereiding van de kern goed beheersbaar blijft.

Karakter in drie woorden

Krachtig • Zuiver • Langdurig