Fond van kalfsvlees als basis van sauzen, of in bereiding van gerechten.

Verdun het product in warm water. Met 100 gram van deze fond verkrijgt u wel 3 liter saus.

Productieproces:

De basis ingrediënten (vlees, botten, schaaldieren) worden langzaam in een oven gegrild en gebraden in combinatie met groenten om de sappen te verkrijgen.

Deze sappen worden vervolgens gedeglaceerd (afgeblust) met water, meerdere malen ingekookt en gefiltreerd, waardoor er uiteindelijk een romige, kleurrijke en smaakintense saus overblijft.

Meng een beetje fond in heet water.

Voor een basissaus:

Meng 3 eetlepels met 1 liter warm water. Voor bakken in de basis (type bouillonsoep, zacht gestoofd vlees of in de oven) voeg 2 eetlepels aan 1 liter water toe.Koel (maximaal 6 ° C) na opening.