Azië & Italiaanse Kaviaar
Koikuchi marudaizu soja Naogen
Smaak : Een authentieke smaak, rijk aan umami die lang en rond in de mond is. In vergelijking met sake of wijn ligt deze soja saus dicht bij genchu, een sterke sake of een volle wijn.
Gebruik: Deze krachtige umami-sojasaus past perfect bij sashimi en sushi, maar ook bij gerechten met tofu of rood vlees zoals gegrilde steak met een beetje wasabi.
310 | 120 ml
Extra informatie over dit product
Koikuchi marudaizu sojasaus werd traditioneel gemaakt met hele sojabonen, in overeenstemming met de typische sojasaus van Kanazawa, waarvan het recept teruggaat tot de 15e eeuw.
Halverwege koikuchi en usukuchi ligt Kanazawa. De sojasaus hier vandaan is van nature licht zoet en heeft een krachtige umami-smaak, daarom staat het bekend als de “umakuchi”, de heerlijke sojasaus.
Om dit te produceren is nodig: uitzonderlijke sojasaus. Naogen Shoyu gebruikt slechts vier lokale ingrediënten: hele sojabonen, tarwe, zeezout en zuiver water van Mount Haku.
De Sojasaus is vervolgens 1 jaar gefermenteerd in cederhouten vaten
Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt
Voedingswaarde & Allergenen
Ingrediënten
Water (47%), soja (18%), tarwe (18%), zout (17%)
Gluten vrij
Suiker vrij
Knoflook vrij
Zout vrij
@cooklovers.nl
Cooklovers nl
cookloversnl