Land: Argentinië
Regio: Patagonië – Neuquén
Herkomst: San Patricio del Chañar
Producent: Bodega Malma
Wijn: Chacra La Papay Single Vineyard Malbec
Jaargang: 2024
Druif: 100% Malbec
Alcohol: 14,5% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: Droog, fruitgedreven, sappig, fluweelzacht en gestructureerd

Wijngaarden

Wijngaard: Chacra La Papay
Gebied: San Patricio del Chañar, Neuquén
Breedtegraad: 39° ZB

Chacra La Papay is een specifieke wijngaard in San Patricio del Chañar in Argentijns Patagonië. De droge omstandigheden, sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en vrijwel constante wind vormen belangrijke kenmerken van het groeigebied.

Terroir

De bovengrond bestaat uit ongeveer 20 centimeter losse, zanderige eolische bodem. Daaronder ligt een licht kiezelhoudende, goed drainerende bodem met grotere stenen op diepte. Het gehalte aan organische stof is zeer laag.

Het klimaat wordt gekenmerkt door lage luchtvochtigheid, weinig neerslag, constante wind en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Bodega Malma is gevestigd in San Patricio del Chañar in de provincie Neuquén, een van de belangrijkste wijnbouwgebieden van Argentijns Patagonië. De familie Viola behoort tot de families die betrokken waren bij de ontwikkeling van de moderne wijnbouw in dit jonge Patagonische wijngebied.

Malma werkt met eigen wijngaarden en richt zich sterk op de identiteit van zijn Patagonische herkomst. Chacra La Papay is een specifieke wijngaard en vormt de basis voor een afzonderlijke Single Vineyard-lijn binnen het assortiment.

Bij de Malbec ligt de nadruk duidelijk op fruitexpressie, frisheid en een soepele structuur. De beperkte houtopvoeding geeft de wijn extra complexiteit zonder het primaire fruitkarakter te overheersen.

Vinificatie & rijping

Druif: 100% Malbec
Fermentatie: traditioneel
Fermentatieduur: 14–16 dagen
Fermentatietemperatuur: 26–28 °C
Rijping: 9 maanden
Houtlagering: 20% van de wijn
Hout: Frans en Amerikaans eiken

De houtopvoeding blijft beperkt tot een deel van de wijn, waardoor het rode fruit en de soepele structuur centraal blijven staan.

Serveeradvies

Temperatuur: 16–18 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Chivito neuquino al asador
Dit boven open vuur geroosterde geitenvlees is een karakteristiek gerecht uit Neuquén. De geroosterde smaken geven voldoende intensiteit, terwijl het sappige rode fruit en de zachte tannines mooi aansluiten bij het malse vlees.

Klassieke combinaties

Cordero patagónico al asador
Een klassieker uit Patagonië: het geroosterde lamsvlees heeft voldoende smaakintensiteit voor de Malbec, terwijl het fruit en de soepele tannines het sappige vlees begeleiden.

Empanadas de cordero neuquino
Een regionale bereiding waarbij gekruid lamsvlees en gebakken deeg aansluiten bij het fruitige, ronde en licht kruidige karakter van de wijn.

Bife de chorizo van de houtskoolgrill
Het geroosterde rundvlees past bij de structuur van de Malbec, terwijl de zachte tannines en het sappige fruit voorkomen dat de combinatie te zwaar wordt.

Sorrentinos van chivito met paddenstoelensaus
Een gerecht dat in de Neuquénse gastronomie voorkomt; geitenvlees en aardse paddenstoelen sluiten aan bij de fruitige structuur en lichte aardse nuances van de wijn.

Aanvullende combinaties

Guiso de cordero neuquino
De langzaam gegaarde lamstoof heeft voldoende diepte voor de wijn, terwijl het sappige fruit tegenwicht geeft aan de rijke vleessmaken.

Pasta gevuld met Patagonisch hert en paddenstoelen
Hert en paddenstoelen behoren tot de regionale gastronomie; hun aardse en hartige karakter sluit aan bij de structuur en subtiele aardse tonen van de Malbec.

Rundercarpaccio met Parmezaan en rucola
De zachte structuur van het rauwe rundvlees vraagt geen zware tannines; het frisse rode fruit houdt de combinatie levendig.

Risotto met paddenstoelen
De aardse smaak en romige textuur sluiten aan bij de fluweelachtige structuur en geven voldoende tegenwicht aan het uitgesproken rode fruit.

Geroosterde aubergine en paprika van de grill
De geroosterde groenten hebben voldoende smaakintensiteit voor deze Malbec, terwijl hun zachte textuur goed aansluit bij de soepele tannines.

Scores & professionele beoordelingen

88 punten – The Wine Advocate

Karakter in drie woorden

Fruitig • Fluweelzacht • Sappig