Land: Argentinië
Regio: Patagonië – Neuquén
Gebied / herkomst: San Patricio del Chañar
Appellatie: geen Europese appellatiestructuur van toepassing
Wijnhuis: Bodega Malma
Wijn: Reserva de Familia Malbec
Jaargang: 2023
Druif: 100% Malbec
Alcohol: 13,5% vol.
Inhoud: 75 cl
Restsuiker: 2 g/l
Stijl: droog, rijp-fruitig, kruidig, vol en gestructureerd, met afgeronde tannines en een lange afdronk.

Wijngaarden

De Malbec is afkomstig uit San Patricio del Chañar in de provincie Neuquén in Argentijns Patagonië, rond 39° zuiderbreedte.

Bodega Malma werkt uitsluitend met druiven uit eigen productie, waardoor het wijnhuis controle houdt over het traject van wijngaard tot vinificatie.

Terroir

San Patricio del Chañar wordt gekenmerkt door een uitgesproken droog Patagonisch klimaat met grote temperatuurverschillen, lage luchtvochtigheid, constante wind en weinig neerslag.

De wijngaarden liggen op een oude pleistocene terrasbodem. De bodems zijn relatief ondiep, goed gedraineerd en bevatten grove fragmenten. De combinatie van droge lucht, wind, grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur en goed drainerende bodems vormt de specifieke terroircontext van deze Malbec.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Bodega Malma is gevestigd in San Patricio del Chañar en behoort tot de familie Viola, die een pioniersrol heeft gespeeld bij de ontwikkeling van de moderne wijnbouw in dit deel van Patagonië.

Het wijnhuis maakt zijn wijnen uitsluitend van druiven uit eigen productie. De familie beheert daarmee het proces vanaf de wijngaard en heeft een directe relatie met de ontwikkeling van San Patricio del Chañar als wijngebied.

De Reserva de Familia vormt binnen het assortiment een lijn waarin het Patagonische terroir en de fruitexpressie centraal staan, aangevuld door rijping die de wijn extra structuur, complexiteit en ontwikkelingspotentieel geeft.

Vinificatie & rijping

De wijn wordt gemaakt van 100% Malbec. De vergisting duurt ongeveer 20 dagen en vindt traditioneel plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 26–28 °C.

Na de vergisting krijgt 40% van de wijn gedurende 4–6 maanden rijping op eikenhout. De houtopvoeding ondersteunt het rijpe fruit en geeft extra kruidigheid en complexiteit, terwijl de tannines verder worden afgerond.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Deze temperatuur geeft voldoende ruimte aan het rijpe donkere fruit, de viooltjes, kruidigheid en houttonen, terwijl de wijn zijn balans en frisheid behoudt.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Chivito neuquino al asador – deze traditioneel aan het vuur geroosterde geit behoort tot de karakteristieke gastronomie van Neuquén. Het eiwit en vet verzachten de tannines van de Malbec, terwijl de geroosterde smaken aansluiten bij de kruidigheid en houtinvloed. Het rijpe pruimen- en bramenfruit geeft bovendien een mooi tegenwicht aan het hartige vlees.

Klassieke combinaties

Cordero patagónico al asador – geroosterd Patagonisch lamsvlees heeft voldoende kracht en vet voor de structuur van deze Malbec. De tannines worden door het vlees verzacht, terwijl pruim, braam en kruidigheid aansluiten bij de intense geroosterde smaken.

Geitenbout met rozemarijn uit de oven – een regionale Neuquén-bereiding waarbij langzaam gegaard geitenvlees en rozemarijn aansluiten bij de kruidige kant van de wijn. De zachte vleesstructuur en het vet brengen de tannines in balans.

Gegrilde Argentijnse entrecote – rundvlees is een sterke klassieke combinatie met deze Malbec. Het eiwit en vet verzachten de tannines, terwijl de geroosterde buitenkant aansluit bij de kruidige en subtiel houtgerelateerde tonen van de wijn.

Hert met geroosterde wortelgroenten – de krachtige, licht aardse smaak van wild sluit aan bij de donkere fruittonen en kruidigheid. De rijpe fruitexpressie voorkomt dat de combinatie te zwaar wordt.

Aanvullende combinaties

Empanadas met gekruid rundvlees – het sappige rundvlees en de kruiden sluiten aan bij de fruitige en kruidige kern van de Malbec, terwijl het deeg de tannines verder verzacht.

Langzaam gegaarde runderrib – de rijke, zachte textuur van het vlees heeft voldoende intensiteit voor het volume van de wijn. Het rijpe donkere fruit geeft een aangenaam contrast met de hartige en geroosterde smaken.

Gegrilde aubergine met paddenstoelen en geroosterde paprika – de geroosterde groenten en umami van de paddenstoelen sluiten aan bij de kruidigheid en houtinvloed, terwijl de rijpe fruitigheid voldoende tegenwicht geeft aan de aardse smaken.

Gerijpte harde kaas – het vet, zout en de geconcentreerde smaak van gerijpte kaas verzachten de tannines en sluiten goed aan bij het rijpe donkere fruit en de lange, kruidige afdronk.

BBQ-rundvlees met kruiden, zonder zoete saus – grill- en rooktonen sluiten aan bij de houtinvloed en kruidigheid van de wijn. Een droge of kruidige bereiding werkt beter dan een zoete BBQ-saus, die de wijn droger en harder zou kunnen laten smaken.

Karakter in drie woorden

Rijp • Fruitig • Kruidig