Land: Argentinië
Regio: Patagonië – Neuquén
Herkomst: San Patricio del Chañar
Producent: Bodega Malma
Wijn: Reserva de Familia Chardonnay
Jaargang: 2018
Druif: 100% Chardonnay
Alcohol: 13,1% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: Droog, vol, fruitig, rond en subtiel houtgerijpt

Wijngaarden

De Chardonnay is afkomstig uit San Patricio del Chañar in de provincie Neuquén, een wijnbouwgebied in Argentijns Patagonië rond 39° zuiderbreedte. Het droge klimaat, de constante wind en de duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht kenmerken deze relatief jonge wijnregio.

Terroir

De wijngaarden liggen in het droge landschap van San Patricio del Chañar. De bodems bestaan uit oude rivierterrassen met een ondiepe structuur, grove bodemfragmenten en een goede drainage. Lage luchtvochtigheid, weinig neerslag en vrijwel constante wind kenmerken het klimaat.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Bodega Malma is gevestigd in San Patricio del Chañar in Neuquén, in het noordelijke deel van Argentijns Patagonië. De familie Viola behoort tot de families die betrokken waren bij de ontwikkeling van de moderne wijnbouw in dit jonge Patagonische wijngebied.

Malma werkt met eigen wijngaarden en richt zich sterk op de identiteit van Patagonië. De Reserva de Familia-lijn vormt binnen het assortiment een reeks wijnen waarin fruitexpressie wordt gecombineerd met meer structuur en complexiteit.

De Chardonnay 2018 laat die stijl duidelijk zien: het fruit blijft centraal staan, terwijl een beperkte houtopvoeding en contact met de fijne lie extra volume en complexiteit aan de wijn geven.

Vinificatie & rijping

Druif: 100% Chardonnay
Fermentatie: traditioneel
Fermentatieduur: 14–18 dagen
Fermentatietemperatuur: 16–18 °C
Opvoeding: beweging van de fijne lie na de fermentatie
Houtlagering: 20% van de wijn
Duur houtcontact: 2–4 maanden
Overige 80%: geen houtlagering bevestigd

De beperkte houtopvoeding ondersteunt het ronde en complexe karakter zonder de fruitexpressie van de Chardonnay te overheersen.

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Patagonische forel met geroosterde venkel en lichte botersaus
Forel is kenmerkend voor de gastronomie van Neuquén. De fijne structuur van de vis sluit aan bij het fruit en de frisse zuren van de wijn, terwijl de botersaus voldoende rijkdom geeft voor het volume en ronde mondgevoel van de Chardonnay.

Klassieke combinaties

Patagonische forel van de grill
De verfijnde vis past bij het witte fruit en de frisse zuren, terwijl de grilltonen aansluiten bij het subtiel geroosterde karakter van de wijn.

Gegrilde langoustines met citroen
De zachte, lichtzoete smaak van de langoustines sluit aan bij het fruitige karakter; citroen ondersteunt de frisse zuurgraad en de grill geeft voldoende intensiteit voor de lichte houtinvloed.

Paddenstoelenrisotto met Parmezaan
Paddenstoelen behoren tot de regionale producten van Neuquén. De aardse smaak en romige risotto passen bij het volume, de ronde textuur en de subtiele rijpingsinvloed van de Chardonnay.

Gegrilde kip met Patagonische kruiden
Het zachte karakter van gevogelte past bij de structuur van de wijn, terwijl de geroosterde tonen van de grill aansluiten bij het subtiele hout en geroosterde brood in het aromaprofiel.

Aanvullende combinaties

Brie uit de houtoven met druivencompote
Een bereiding die aansluit bij de keuken van Malma zelf. De romige kaas past bij het ronde mondgevoel van de Chardonnay, terwijl de druivencompote aansluiting vindt bij het fruitige karakter.

Geroosterde Patagonische groenten met paddenstoelen
Regionale groenten en paddenstoelen krijgen door het roosteren voldoende smaakintensiteit voor deze volle Chardonnay, terwijl de frisse zuren het gerecht levendig houden.

Forelravioli met lichte botersaus
Een combinatie rond een karakteristiek product uit Neuquén. De pasta en boter sluiten aan bij het volume en de ronde textuur, terwijl de forel verfijnd genoeg blijft voor het frisse fruit van de wijn.

Geroosterde bloemkool met paddenstoelen en beurre noisette
De geroosterde, aardse en licht nootachtige smaken sluiten aan bij het geroosterde karakter en de subtiele houtinvloed van de wijn, terwijl de zuurgraad tegenwicht geeft aan de beurre noisette.

Scores & professionele beoordelingen

90,5 punten – Fabricio Portelli

Karakter in drie woorden

Vol • Fruitig • Rond