Hoe gebruik je mango-currypasta

Gebruik de mango-currypasta als basis voor sauzen: bak de pasta kort aan in een beetje olie, voeg kokosmelk toe samen met groenten of wit vlees en laat rustig sudderen.
De pasta is ook uitstekend om visfilets of garnalen mee te nappéren, een vinaigrette extra diepte te geven of een vegetarisch gerecht meer karakter te geven.
Dankzij de mooie balans tussen fruitige zachtheid en milde kruidigheid is deze pasta ook perfect als marinade voor spiesen of tofu.

Receptideeën met mango-currypasta

• Kip-mango-kokoscurry
  Fruit een eetlepel mango-currypasta in een hapjespan, voeg stukjes kip toe en bak goudbruin. Schenk kokosmelk erbij en laat 20–25 minuten sudderen. Serveer met basmatirijst en verse mango.

• Wok met mango-garnalen
  Bak garnalen kort in een scheutje olie. Voeg een lepel mango-currypasta en een scheutje limoensap toe. Werk af met reepjes rode paprika en serveer met noedels of gebakken rijst.

• Gemarineerde tofu met mango-curry
  Marineer blokjes tofu 1 uur in mango-currypasta, sesamolie en sojasaus. Grill of bak krokant en serveer met Thaise rijst en knapperige groenten.

• Snelle pittige mangosaus voor rauwkost of vis
  Meng een lepel mango-currypasta met yoghurt of kwark. Heerlijk als dip bij rauwkost of als frisse saus bij gestoomde kabeljauw.

Ontdek ook onze fajita’s met mango
Bekijk eveneens het recept voor garnalenspiesen met mango en mango-curry

Aroma’s en smaken van mango-currypasta

Deze pasta biedt een verfijnde balans tussen de natuurlijke zoetheid van rijpe mango en de zachte warmte van specerijen. De smaak is fruitig, licht fris en subtiel kruidig. Niet te zoet en niet te pittig, maar rond, harmonieus en verrassend. Perfect voor een levendige, royale en kleurrijke keuken.