Land: Spanje Regio: Galicië – Ourense Appellatie: D.O. Monterrei Wijnhuis: Benito Santos Wijn: Benito Santos Mencía Type: rode wijn Druif: 100% Mencía Alcohol: 13% vol.

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen met gemiddeld meer dan 25 jaar oude wijnstokken.

Terroir

De wijngaarden liggen binnen D.O. Monterrei in Galicië. De geselecteerde percelen bestaan uit graniet- en leisteenrijke bodems.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Benito Santos richtte zijn bodega in 1979 op. Het wijnhuis is gevestigd in Vilanova de Arousa in Galicië en produceert tegenwoordig wijnen binnen zowel D.O. Rías Baixas als D.O. Monterrei. Na de uitbreiding en modernisering van het wijnhuis in 2002 werden ook Godello en Mencía uit Monterrei aan het assortiment toegevoegd.

Vinificatie & rijping

De druiven worden met de hand geoogst en bij binnenkomst in de kelder handmatig geselecteerd. De alcoholische vergisting vindt temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een spontane malolactische vergisting.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 12–14 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie Pulpo a la gallega – De zachte, fruitgedreven Mencía sluit mooi aan bij de stevige structuur van octopus, terwijl het sappige rode fruit goed samengaat met olijfolie en het kruidige karakter van paprika.

Klassieke combinaties

• Gegrilde varkensfilet – het sappige fruit en de zachte tannines passen goed bij relatief mals en niet te zwaar bereid varkensvlees.
• Lamskoteletjes – voldoende structuur voor het vlees, zonder dat de wijn het gerecht overheerst.
• Charcuterie met chorizo – het fruitige karakter vormt een goede tegenhanger voor de hartige en kruidige smaken van gedroogde vleeswaren.
• Paddenstoelenrisotto – de aardse smaak van paddenstoelen sluit goed aan bij het zachte, hartige karakter van een jonge Mencía.
• Halfharde kaas – de zachte tannines en het rijpe fruit maken de wijn geschikt voor kazen met smaak, maar zonder zeer krachtige rijping.

Aanvullende combinaties

• Gegrilde tonijn – een stevige vis die voldoende structuur heeft voor deze lichte tot middelzware rode wijn.
• Gegrilde zalm – de volle structuur van zalm kan goed omgaan met de zachte tannines en het sappige fruit.
• Geroosterde aubergine en paprika – geroosterde groenten sluiten goed aan bij het fruitige en soepele karakter van de wijn.
• Eend – het rode fruit en de zachte tannines vormen een interessante combinatie met het rijke karakter van eend.
• Empanada gallega – de hartige vulling en het deeg passen goed bij een jonge, fruitgedreven Mencía.

Karakter in drie woorden

Fruitgedreven • Zacht • Sappig