Azië & Italiaanse Kaviaar
Miso Mame Hatcho
Hatcho Miso is een zeldzaam product dat slechts 0,2% van de misoproductie in Japan uitmaakt. Geproduceerd van 100% sojabonen, deze worden geselecteerd en gestoomd voordat ze gedurende 18 maanden worden verfijnd, geperst onder verschillende tonnen stenen, om een diepe miso te verkrijgen die zeer rijk is aan umami. De naam van deze specifieke miso komt van het gebied waar het in de 17e eeuw werd geproduceerd: Hatcho, Aichi.
710 | 400 gram
Extra informatie over dit product
Smaak: Hatcho Miso heeft een intense smaak, bitterder dan andere misosoorten met tonen van koffie en cacao.
Gebruik: Zeer dik en met een hoog umami-potentieel, geeft Hatcho Miso een sterke diepte aan lang gestoofde gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin.
Net als andere miso kan het gebruikt worden als smaakmaker in plaats van zout: in een rode wijnmarinade of een vinaigrette bijvoorbeeld.
Hatcho miso past ook verrassend goed bij chocolade en kan gebruikt worden in gebak, voor brownies, madeleines, financiers, enz.
Voedingswaarde & Allergenen
Ingrediënten
Sojabonen (51,7%), Water (36,91%), Zout (10,86%), geroosterd gerstpoeder (0,52%), koji (0,01%)
bevat Gluten
bevat Soja
bevat Zout
Suiker vrij
Knoflook vrij
@cooklovers.nl
Cooklovers nl
cookloversnl