Land: Italië
Regio: Abruzzo
Gebied / herkomst: Villamagna, provincie Chieti
Appellatie: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Classificatie: DOC
Wijnhuis: Torre Zambra
Wijn: Madia Montepulciano d’Abruzzo DOC
Jaargang: 2023
Druif: 100% Montepulciano
Inhoud: 75 cl
Stijl: Droge, fruitgedreven en sappige rode wijn
Teelt: biologische wijnbouw

Wijngaarden

Madia wordt gemaakt van Montepulciano uit de jongste wijngaarden van Torre Zambra rond Villamagna. De wijnstokken worden geleid volgens de traditionele Pergola Abruzzese. Voor Madia vermeldt het wijnhuis een opbrengst van circa 140 quintali per hectare, waarbij de druiven in de eerste tien dagen van oktober worden geoogst. De wijngaarden van Torre Zambra liggen op de heuvels rond Villamagna, overwegend op ongeveer 120–200 meter hoogte en met een zuidoostelijke expositie.

Terroir

Villamagna ligt in het heuvelgebied van de provincie Chieti, tussen de Adriatische Zee en de berggebieden van Abruzzo. De wijngaarden van Torre Zambra staan op bodems waarin klei en kalksteen domineren, rijk aan humus en voedingsstoffen. De relatief korte afstand tussen zee en bergen zorgt voor duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en gedurende de seizoenen. Deze omstandigheden bevorderen een volledige rijping van Montepulciano terwijl frisheid en aromatische expressie behouden kunnen blijven.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

De geschiedenis van Torre Zambra in Villamagna gaat terug tot 1910, toen de familie De Cerchio hier haar eerste grond bewerkte en wijngaarden aanlegde. De Tweede Wereldoorlog bracht grote schade aan het bezit. Laurentino De Cerchio keerde in 1947 terug naar Villamagna en begon met de wederopbouw; in 1961 werd Torre Zambra als wijnhuis opgericht en werd de eerste wijn gebotteld. Het familiebedrijf werd vervolgens verder ontwikkeld door Riccardo De Cerchio en wordt tegenwoordig voortgezet door de vierde generatie.

Madia wordt gemaakt van de jongere wijngaarden van het domein en vertegenwoordigt de frisse, veelzijdige kant van Montepulciano. De wijn krijgt bewust geen houtopvoeding, zodat druif en fruit centraal blijven staan. De naam Madia verwijst naar de traditionele madia die vroeger een vaste plaats had in landelijke Italiaanse keukens en onderstreept het karakter van deze wijn als veelzijdige begeleider aan tafel.

Vinificatie & rijping

Na de oogst ondergaan de Montepulciano-druiven een vinificatie met maceratie op de schillen. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 28–30 °C.

Na de vergisting rijpt Madia gedurende zes maanden in verglaasde betonnen tanks. Vervolgens krijgt de wijn nog drie maanden flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven. Er wordt bewust geen hout gebruikt. Hierdoor blijven het donkere fruit, de florale tonen en het eigen karakter van Montepulciano duidelijk op de voorgrond. Torre Zambra geeft voor Madia een bewaarpotentieel van ongeveer vijf jaar aan.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Serveer de wijn bij voorkeur in een middelgroot tot ruim roodwijnglas. Langdurig decanteren is niet noodzakelijk; kort beluchten in het glas of de geopende fles is voldoende om het donkere fruit en de florale en kruidige aroma's goed tot uitdrukking te laten komen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Rintrocili met lamsragù – Deze traditionele pasta uit de omgeving van Chieti wordt geserveerd met een krachtige saus van lamsvlees. De frisse zuren van Madia sluiten aan bij de tomaat, terwijl het donkere fruit en de lichte kruidigheid het hartige karakter van het lam aanvullen. De gematigde tannines krijgen voldoende tegenspel van het vlees zonder het gerecht te domineren.

Klassieke combinaties

Pallotte cace e ove in tomatensaus – Een karakteristiek gerecht uit de provincie Chieti van kaas, ei en brood, gebakken en verder gegaard in tomatensaus. De frisse zuren van de wijn sluiten aan bij de tomaat, terwijl het rijpe fruit tegenwicht geeft aan de hartigheid en het vet van de kaas.

Arrosticini alla brace – De traditionele Abruzzese spiesjes van schapenvlees krijgen door de grill een uitgesproken geroosterd karakter. De gematigde tannines sluiten aan bij het eiwit en vet van het vlees, terwijl braam, blauwe bes en de kruidige ondertoon mooi samengaan met de grillaroma's.

Agnello cace e ove – Lamsvlees met kaas en ei is een traditioneel Abruzzese bereiding. Het sappige donkere fruit ondersteunt de smaak van het lam, terwijl de frisheid van de wijn het rijke karakter van kaas en ei in balans houdt.

Pallotte cace e ove met pecorino – De hartigheid en umami van de kaas vragen om voldoende fruit en frisheid. De Montepulciano heeft genoeg structuur voor het gerecht, maar door de afwezigheid van hout blijft de combinatie levendig en niet te zwaar.

Aanvullende combinaties

Pasta met langzaam gegaarde runderragù – De tomaat en het gestoofde vlees sluiten aan bij de frisse zuren en donkere fruitigheid, terwijl de tannines door het eiwit zachter overkomen.

Pizza met salsiccia en gegrilde groenten – Het sappige fruit vangt het zoute en kruidige karakter van de worst op; de frisse zuren houden deeg en kaas levendig en de kruidigheid sluit aan bij de geroosterde groenten.

Porchetta met rozemarijn en knoflook – Het vetrijke varkensvlees vraagt om frisheid, terwijl de kruidige bereiding een natuurlijke aansluiting vindt bij de zoethout- en kruidentonen van de wijn.

Melanzane alla parmigiana – Tomaat, gebakken aubergine en kaas vormen een krachtige vegetarische combinatie. De zuren sluiten aan bij de tomatensaus en snijden door de kaas, terwijl het rijpe donkere fruit goed samengaat met de zachte, licht zoete aubergine.

Gegrilde kip met rozemarijn en knoflook – De wijn is niet zo zwaar dat hij gevogelte overheerst. Het sappige fruit en de gematigde tannines passen bij de geroosterde huid, terwijl de kruidigheid aansluit bij rozemarijn en knoflook.

Halfgerijpte pecorino – Het zout en de hartigheid van de kaas worden opgevangen door het rijpe fruit, terwijl de frisse structuur voorkomt dat de combinatie zwaar wordt.

Karakter in drie woorden

Diep • Fruitig • Kruidig