Nerello Mascalese Tinuzzo

Wijnhuis: Peri Peri

Gebied: Sicilie, Sciacca, in de provincie Agrigento / op de vulkanische hellingen van de Etna

Land: Italië

Druivensoort 100% Nerello Mascalese

Serveertemperatuur: 16 - 18 º C 

Houtlagering: in Franse en Slavische tonneau (50% nieuw en 50% gebruikt eikenhout) gedurende 6 maanden en in fles gedurende 4 maanden

Serveersuggestie: Lichtere vleessoorten zoals gevogelte of varkensvlees met geroosterde tomaat of rode paprika en kruiden zoals oregano, tijm, koriander en salie. Duivenborsten in rodewijnsaus, Filopakketjes met wilde paddenstoelen en aubergine, Linguini met tomaat en mosselen. Stevige engelse vleespastei, paddenstoelenrisotto. Pizza, eendenborst.

Aperitief, begeleid het met oude kazen en salami. Als we het combineren met voorgerechten, kies dan iets sappigs en aromatisch. Risotto, tagliatelle of ravioli gekruid met vleessaus passen er perfect bij. Voor hoofdgerechten zijn rood vlees of Nebrodi varkensworst ideaal. Zwaardvis en tonijn kunnen ook worden genoten met Nerello Mascalese.