Land: Italië
Regio: Sicilië
Gebied / herkomst: Sciacca, provincie Agrigento
Appellatie: Terre Siciliane IGT
Wijnhuis: Peri Peri – Famiglia De Cerchio
Wijn: Tinuzzo Nerello Mascalese
Jaargang: 2021
Druif: 100% Nerello Mascalese
Alcohol: 13,5% vol.
Inhoud: 75 cl
Teelt: biologisch
Stijl: droog, middelvol, fruitgedreven, sappig, kruidig en gestructureerd

Wijngaarden

Het Peri Peri-landgoed ligt bij Sciacca in de provincie Agrigento, enkele kilometers van de Middellandse Zee. Nerello Mascalese is een van de inheemse druivenrassen die hier door de familie worden verbouwd. De wijngaarden worden het hele jaar door geventileerd en worden biologisch bewerkt.

Terroir

De wijngaarden liggen dicht bij de Siciliaanse zuidkust. De bodems zijn alluviaal, gevarieerd van samenstelling en karakteristiek roodachtig van kleur. De nabijheid van de Middellandse Zee en de vrijwel permanente ventilatie zijn kenmerkende geografische factoren van het landgoed.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Peri Peri behoort tot Famiglia De Cerchio. De oorsprong van het Siciliaanse landgoed gaat terug tot 1971, toen Laurentino De Cerchio een stuk grond aan zee nabij Sciacca verwierf. Zijn band met Sicilië was ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen hij tijdens zijn gevangenschap veel tijd doorbracht met Siciliaanse medesoldaten.

De naam Peri Peri verwijst naar de reizigers en ontdekkingsreizigers die in de oudheid door dit deel van het Middellandse Zeegebied trokken. Het landgoed vormt tegenwoordig de Siciliaanse vestiging van de wijnbouwactiviteiten van de familie.

Vinificatie & rijping

Na de oogst ondergaan de Nerello Mascalese-druiven een lange schilweking van circa 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in tonneaux van Frans en Slavonisch eiken. Na de houtrijping volgt nog 4 maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Cavatelli all’Agrigentina – Dit streekgerecht uit Agrigento met tomaat, gebakken aubergine, basilicum en ricotta salata sluit bijzonder goed aan bij Tinuzzo: de levendige zuren passen bij tomaat en vangen de rijkdom van de aubergine op, terwijl het rode fruit en de mediterrane kruidigheid aansluiten bij basilicum en de hartige kaas.

Klassieke combinaties

Rigatoni met sugo en salsiccia – Deze traditionele combinatie uit de keuken van Agrigento heeft voldoende kracht voor Tinuzzo; de frisse zuren en tannines geven tegenwicht aan het vet van de worst, terwijl het rode fruit aansluit bij de tomatensaus.

Pasta alla Norma – Aubergine, tomaat, basilicum en ricotta salata sluiten direct aan bij het Siciliaanse karakter van de wijn. De zuren ondersteunen de tomaat en het sappige rode fruit geeft balans aan de gebakken aubergine en zoute kaas.

Pasta met ragù – De rijpe kersen en rode bessen sluiten aan bij de zoet-hartige tomaten-vleessaus, terwijl de zuren en zachte tannines voldoende structuur geven tegenover het vlees.

Salsiccia met venkel en mediterrane kruiden – De sappige fruitstructuur en zuren geven tegenwicht aan het vet van de worst, terwijl de kruidigheid van Tinuzzo aansluit bij venkel en mediterrane kruiden.

Aanvullende combinaties

Sarde a chiappa uit Sciacca – De lokale bereiding van sardines met pecorino, broodkruim, kruiden en citrus is krachtig genoeg voor deze rode wijn; de zuren snijden door het gefrituurde karakter en de kruidige tonen sluiten aan bij de mediterrane smaakmakers.

Caponata van aubergine – Het sappige fruit en de frisse zuren sluiten aan bij de zoetzure bereiding, terwijl aubergine, tomaat, olijven en kappertjes voldoende hartigheid en intensiteit bieden voor de middelvolle structuur van Tinuzzo.

Tonijn op Siciliaanse wijze met tomaat en mediterrane kruiden – De stevige, vlezige structuur van tonijn kan de tannines van Tinuzzo dragen; tomaat sluit aan bij de levendige zuren en de kruiden vinden aansluiting bij het kruidige karakter van de wijn.

Risotto met paddenstoelen – De aardse en hartige tonen van paddenstoelen sluiten aan bij de kruidige, savoury afdronk, terwijl het sappige rode fruit voor contrast en frisheid zorgt.

Eendenborst met rodewijnsaus – De rijpe rode fruittonen sluiten aan bij het rijke vlees en de saus, terwijl de levendige zuurgraad voorkomt dat de combinatie zwaar wordt.

Karakter in drie woorden

Diep • Fruitig • Kruidig