Smaakprofiel

Fris – citrus – fruitig – aromatisch

Een zachte olijfbasis met een duidelijke, frisse citroentoets. De citrus geeft spanning en frisheid en maakt de olie bijzonder geschikt voor zowel koude als warme bereidingen.

Culinaire toepassingen

Vis & schaal- en schelpdieren Mooi bij gegrilde zalm, dorade, zeebaars, coquilles en garnalen. Ook uitstekend bij carpaccio, ceviche en tartaar van vis.

Groenten & salades Gebruik bij rauwkost, groene salades of gegrilde groenten zoals courgette, aubergine, paprika en asperges. Bij warme groenten bij voorkeur vlak voor het serveren toevoegen.

Pasta & risotto Enkele druppels geven pasta of risotto een frisse citrusdimensie. Combineert goed met Parmezaan, verse kruiden, zwarte peper en groenten.

Burrata & zachte kazen Een frisse tegenhanger voor het romige karakter van burrata en zachte geitenkaas. Combineer bijvoorbeeld met sinaasappel, basilicum of tomaat.

Wit vlees Geschikt voor kip en kalf, zowel als finishing olie als onderdeel van een marinade met verse kruiden.

Hartige bereidingen Kan ook in een hartige cake of taart worden verwerkt, bijvoorbeeld in combinatie met citroen, tijm en geitenkaas.

Gebruik

Gebruik Beauj'Olive Citroen vooral als finishing olie om het frisse citroenaroma optimaal te behouden. Voeg de olie vlak voor het serveren toe aan vis, groenten, pasta, risotto of salades.

Voor marinades en koude bereidingen kan de olie direct met de overige ingrediënten worden vermengd. Ook verwerking in een beslag of deeg is mogelijk wanneer een subtiele citrustoets gewenst is.

Productie

Beauj'Olive Citroen wordt vervaardigd door Huilerie Beaujolaise, een Franse producent gespecialiseerd in karaktervolle oliën en smaakmakers. Voor deze olie wordt een zorgvuldig samengestelde olijfbasis gecombineerd met 1,5% citroenextract.

Het resultaat is een verfijnde, veelzijdige olie waarin het zachte karakter van olijf wordt aangevuld met de frisse aromatiek van citroen.