Hoe gebruik je paëllapasta in de keuken?

De paëllapasta dient als aromatische en kleurvolle basis voor het garen van rijst. Je kunt haar ook verwerken in bouillon of combineren met ingrediënten naar keuze, zoals zeevruchten, gevogelte of groenten. Daarnaast is ze perfect om een fideuà, gebakken rijst of zelfs een mediterrane vissoep extra karakter te geven.

Enkele receptideeën met paëllapasta

• Traditionele gemengde paëlla (kip & zeevruchten): fruit stukjes kip in een ruime pan met een eetlepel paëllapasta. Voeg ronde rijst toe, blus met hete bouillon en voeg vervolgens mosselen, garnalen, doperwten en paprika toe. Laat op laag vuur garen zonder te roeren.

• Fideuà met chorizo: vervang de rijst door kleine pasta (fideuà). Bak deze aan met de paëllapasta, plakjes chorizo, inktvis en wat bouillon. Laat de vloeistof opnemen en serveer met een kneepje citroen.

• Vegetarische paëllarijst: bak courgette, artisjok, paprika en kikkererwten met de paëllapasta, voeg rijst en bouillon toe en laat garen. Een plantaardige variant vol zon en smaak.

• Saffraan-vissoep: los een eetlepel paëllapasta op in visfumet, voeg stukjes kabeljauw en garnalen toe en laat zachtjes koken. Werk af met een scheutje room of melk en serveer heet met geroosterd brood.

Aroma’s en smaken van paëllapasta

Deze pasta bundelt warme, rokerige en subtiel zilte aroma’s. Gerookt pimentón (zoete gerookte paprika) voert de boventoon met zijn ronde, houtachtige karakter, terwijl saffraan florale en complexe nuances toevoegt, onlosmakelijk verbonden met paëlla. Verse knoflook en ui zorgen voor diepte en een lichte fris-zure toets brengt alles mooi in balans.