Aroma: citrus, peterselie, groen, fris kruidig, licht fruitig
Smaak: fris, citrusachtig, kruidig, hartig
Intensiteit aroma: ●●●●○
Pikantheid: ●○○○○

Waar gebruiken?

Bijzonder geschikt voor:

• witte vis
• zalm
• rauwe vis en tartaar
• schaal- en schelpdieren
• garnalen
• gevogelte
• gegrilde groenten
• geroosterde aardappelen
• salades
• yoghurt- en frisse roomsaus
• marinades en dressings

Hoe gebruiken?

Strooi de persillade rechtstreeks over vis, gevogelte of groenten of meng hem met olijfolie voor een frisse marinade. Bij vis kan hij zowel vóór de bereiding als als finishing worden gebruikt.

Door het uitgesproken citruskarakter is de blend ook interessant voor rauwe bereidingen, bijvoorbeeld zalmtartaar of andere visbereidingen waarbij frisheid gewenst is.

Meng hem door yoghurt of een andere frisse basis voor een kruidige citrussaus bij gegrilde gerechten, falafel of groenten. Ook geschikt voor vinaigrettes en dressings.

Bij warme bereidingen kan een gedeelte van de blend het beste tegen het einde van de bereiding worden toegevoegd wanneer het frisse karakter van peterselie en citrus zo duidelijk mogelijk behouden moet blijven.

Kernprofiel voor het menu:
Fris aromatisch | Citrus • Kruidig • Fris