Smaakprofiel

Zoet • Fruitig • Zacht • Licht geroosterd

Piquillo pepers hebben een natuurlijke, rijpe zoetheid en zachte fruitigheid, aangevuld met subtiele geroosterde nuances die tijdens het roosteren boven vuur ontstaan. De zachte, malse structuur en geringe bitterheid maken de peper breed culinair inzetbaar.

Culinaire toepassing

De pepers zijn direct klaar voor gebruik en kunnen zowel koud als warm worden verwerkt. Gebruik ze heel, in repen of fijngesneden.

Ze combineren uitstekend met vis, schaal- en schelpdieren, gegrild vlees, eieren, geitenkaas, feta en andere zachte kazen. Ook geschikt voor tapas, charcuterie, salades, toast, focaccia en mediterrane groentegerechten.

Door hun vorm en zachte, maar voldoende stevige vruchtvlees zijn hele piquillo pepers bijzonder geschikt om te vullen, bijvoorbeeld met witte vis en verse kruiden, zachte kaas of een hartige groentevulling. Ook kunnen ze kort worden meegebakken met vlees of door roerei worden verwerkt.