Enkele receptideeën met Pondichéry currypasta

• Indiase rode kipcurry: bak stukjes kip in een hapjespan met een eetlepel Pondichéry currypasta. Voeg ui, tomatenblokjes en kokosmelk toe en laat 25–30 minuten zachtjes stoven. Serveer met basmatirijst en verse koriander.

• Gegrilde aubergine met rode currysaus: halveer de aubergines, bestrijk met olie en rooster in de oven tot ze zacht zijn. Verwarm in een pan de Pondichéry currypasta met kokosmelk, lepel de saus over de aubergines, bestrooi met sesamzaad en serveer warm.

• Vis en papillote met Pondichéry curry: leg een wittevisfilet (bijvoorbeeld koolvis of kabeljauw) op bakpapier. Voeg een lepel Pondichéry currypasta toe, een scheutje citroensap en enkele uienringen. Sluit het pakketje en gaar 15 minuten in de oven.

• Rode linzensoep met curry: fruit een ui met een eetlepel Pondichéry currypasta. Voeg rode linzen en bouillon toe en laat 20 minuten koken. Pureer naar wens of serveer zo, met een lepel yoghurt of plantaardige room.

Aroma’s en smaken van Pondichéry currypasta

De Pondichéry curry ontvouwt warme, licht rokerige en kruidige tonen. Het smaakprofiel is rijk, krachtig en omhullend, met een aardse, bijna houtachtige ondertoon die doet denken aan langzaam gestoofde gerechten uit de Indiase keuken.

Wat zit er in de Pondichéry currypasta?

De Pondichéry currypasta bestaat uit een uitgebalanceerde mix van paprika, kurkuma, koriander, komijn en zwarte peper.

Pondichéry, een stad met een rijke gastronomie

Pondichéry, een voormalige Franse kolonie in India, is een uniek cultureel en gastronomisch kruispunt. De stad belichaamt de ontmoeting tussen Indiase culinaire tradities en Franse elegantie. Een geurige ode aan een levendig en gemengd erfgoed.

India en Frankrijk in één lepel: een currypasta vol geschiedenis en smaak.
De Pondichéry currypasta is een geconcentreerde pasta van rode specerijen met diepe, warme en omhullende aroma’s. Geïnspireerd op de tradities van Zuid-India biedt zij een intense en verfijnde smaakbeleving, ideaal om stoofgerechten, sauzen en marinades naar een hoger niveau te tillen.