Land: Portugal
Regio: Douro – Cima Corgo
Herkomstbenaming: Porto
Producent: Vieira de Sousa
Jaargang: 2012
Type: Late Bottled Vintage Port
Druiven: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão en Tinta Roriz
Vinificatie: traditionele vinificatie van Port, met pisa a pé in lagares en versterking met wijnalcohol
Rijping: grote oude houten vaten/balseiros vóór botteling
Serveertemperatuur: 16–18 °C

Wijngaarden

De druiven van Vieira de Sousa zijn uitsluitend afkomstig van de eigen familiebezittingen in Cima Corgo. De familie bezit vijf quintas met gezamenlijk bijna 60 hectare wijngaard. Voor de Vintage en LBV worden vooral druiven uit hoger gelegen en oudere wijngaarden geselecteerd.

Terroir

De wijngaarden liggen op de karakteristieke steile hellingen van de Douro, met schist als dominante bodem. Verschillende hoogtes en exposities zorgen voor verschillen in rijping en frisheid. Voor de LBV worden oudere en hoger gelegen wijngaarden geselecteerd, waardoor rijpheid en concentratie gecombineerd kunnen worden met voldoende natuurlijke frisheid.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Vieira de Sousa is een familiebedrijf met vijf generaties geschiedenis in de productie van Port. Het merk werd in de 19e eeuw opgericht door José Silvério Vieira de Sousa. Na de phylloxeracrisis concentreerde de familie zich lange tijd op de productie en verkoop van Port per vat. In 2008 hervatte Luísa Vieira de Sousa samen met haar vader António het bottelen onder de familienaam. Tegenwoordig wordt Vieira de Sousa geleid door de vijfde generatie, Luísa en Maria Vieira de Sousa.

Vinificatie & rijping

Voor de beste Portwijnen werkt Vieira de Sousa traditioneel met granieten lagares waarin de druiven met de voeten worden getreden. Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de fermentatie stopt en natuurlijke druivensuikers behouden blijven. De LBV krijgt vervolgens een langere opvoeding vóór botteling; voor deze stijl van Vieira de Sousa wordt rijping in grote oude houten vaten beschreven. Daardoor worden de tannines zachter terwijl het geconcentreerde karakter van rood en donker fruit behouden blijft.

Serveeradvies

Serveer op circa 16–18 °C. De Port kan nu uitstekend worden gedronken en heeft door zijn fruitconcentratie, tannines en frisse zuren bovendien mooi kunnen ontwikkelen op fles. Bij depot voorzichtig uitschenken of decanteren.

Wijn-spijs

Beste combinatie: blauwschimmelkaas met vijgen en walnoten
Het zout en de romigheid van de kaas vormen een krachtig contrast met de zoetheid van de Port, terwijl vijgen en walnoten aansluiten bij het rijpe fruit en de ontwikkelde aroma's.

Klassieke combinatie: Gorgonzola of andere blauwschimmelkaas
De krachtige, zoute en romige smaak van de kaas biedt voldoende tegenwicht aan de zoetheid, alcohol en structuur van de LBV.

Klassieke combinatie: pure chocolade of chocoladedessert
De bitters van donkere chocolade sluiten uitstekend aan bij de tonen van koffie en donkere chocolade in de wijn, terwijl het rijpe fruit voor extra diepte zorgt.

Klassieke combinatie: gerijpte harde kaas
De concentratie en het zout van een gerijpte kaas sluiten aan bij de volle structuur en uitgesproken smaak van de Port.

Aanvullende combinatie: wild met een donkere bessen- of Portsaus
Het donkere fruit van de saus sluit aan bij braam, cassis en kers in de wijn, terwijl de tannines voldoende structuur geven voor krachtig wild.

Aanvullende combinatie: pepersteak met een rijke saus
De peper sluit aromatisch aan bij de kruidigheid van de LBV; een rijke saus vormt de verbinding met het zoete en volle karakter van de Port.

Aanvullende combinatie: dessert van bosbessen, bramen of kersen met donkere chocolade
De frisse zuren van het fruit voorkomen dat de combinatie te zwaar wordt, terwijl donker fruit en chocolade rechtstreeks aansluiten bij het aromatische profiel van de wijn.

Professionele beoordelingen

94/100 – VertdeVin
93/100 – The Port Guy

Karakter in drie woorden

Rijp • Aromatisch • Zoet