Land: Portugal
Regio: Douro – Cima Corgo
Herkomstbenaming: Porto
Producent: Vieira de Sousa
Dranktype: Port
Type: Vintage Port
Jaargang: 2016
Druiven: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz en andere traditionele Douro-druivenrassen
Alcohol: 19,5%
Restsuiker: 112 g/L
Houtlagering: Nee
Rijping: roestvrijstalen tanks
Serveertemperatuur: circa 16–18 °C

Wijngaarden & terroir

De Vintage 2016 is afkomstig van twee familiebezittingen van Vieira de Sousa: de hooggelegen en oostelijk georiënteerde Bom Dia-wijngaard van Quinta da Água Alta en Quinta do Fojo Velho, gelegen boven de rivier de Pinhão. De wijnstokken zijn meer dan 40 jaar oud en staan op de karakteristieke schistbodems van de Douro. Juist de combinatie van deze twee verschillende wijngaarden geeft de Vintage zijn concentratie, levendigheid en lange afdronk.

Oogstjaar 2016

2016 was een uitdagend maar uiteindelijk kwalitatief uitstekend jaar in de Douro. Na een regenrijke winter volgde een koele lente die de bloei en vruchtzetting bemoeilijkte. De zeer warme maanden juli en augustus veroorzaakten vervolgens waterstress en vertraagden de rijping. Regen op 13 september bracht de wijngaarden opnieuw in balans. Eind september en begin oktober konden perfect gerijpte druiven met dikke schillen en rijpe pitten worden geoogst. De opbrengst lag ongeveer 25% lager dan in voorgaande jaren, maar de kwaliteit van de druiven was uitzonderlijk.

Vinificatie & rijping

De druiven worden met de hand geoogst en traditioneel met de voeten getreden in stenen lagares. Na de vinificatie rijpt de Port in roestvrijstalen tanks en niet op hout, zodat de nadruk volledig blijft liggen op de intensiteit van het fruit, de frisheid en de krachtige tannines. Na een relatief korte opvoeding wordt Vintage Port gebotteld om vervolgens langdurig op fles verder te ontwikkelen.

Serveeradvies

Serveer rond 16–18 °C. De Vintage 2016 heeft voldoende concentratie, tannines en frisheid voor langdurige flesrijping. Bij openen is decanteren aan te bevelen, zowel om de wijn zuurstof te geven als om eventueel depot van de heldere wijn te scheiden.

Wijn-spijs

Beste combinatie: blauwschimmelkaas, bijvoorbeeld Stilton of Gorgonzola
Het zout en de romigheid van de kaas geven tegenwicht aan de zoetheid en krachtige structuur, terwijl de intensiteit van de kaas aansluit bij het geconcentreerde donkere fruit.

Klassieke combinatie: pure chocolade
De bitters en cacao-aroma's sluiten aan bij de donkere, geconcentreerde smaak van de Port zonder de wijn overdreven zoet te maken.

Klassieke combinatie: gerijpte krachtige kaas
De combinatie van zout, vet en umami vormt een mooi contrast met de zoetheid en tannines van de Vintage.

Aanvullende combinatie: steak au poivre
Een krachtige combinatie waarbij peper aansluit bij de kruidige tonen van de wijn en het vet en de eiwitten van het rundvlees de stevige tannines verzachten. Ook voor deze Vintage wordt steak au poivre als mogelijke combinatie genoemd.

Aanvullende combinatie: wild met een saus van donkere bessen
Braam, cassis en donkere kers in de wijn sluiten aan bij het fruit in de saus, terwijl het krachtige vlees voldoende gewicht heeft voor deze geconcentreerde Vintage.

Karakter in drie woorden

Rijp • Aromatisch • Zoet