Gebruik
Week de zeewieren 3 tot 5 minuten in ruim koud water. Tijdens het weken verdubbelt het volume. Giet vervolgens goed af en breng op smaak naar wens. Perfect in combinatie met een Japanse dressing op basis van azijn, zoals een umami-azijn voor sunomono. Ideaal bij rauwkost zoals komkommer, tomaat en wortel, maar ook als frisse tegenhanger bij vis- of rijstgerechten.

Smaakprofiel
Fris, licht zilt en uitgesproken umami. De verschillende zeewieren brengen een balans tussen zachte, licht knapperige en iets stevigere texturen. Subtiel aards met maritieme diepgang.

Herkomst & achtergrond
Zeewier speelt een essentiële rol in de Japanse keuken en vormt de basis van veel traditionele bereidingen. Deze blend combineert meerdere soorten die elk hun eigen karakter bijdragen: wakame voor zachtheid, hijiki voor diepte en kombu voor een krachtige umami-structuur. Samen vormen ze een veelzijdige basis voor zowel koude als warme toepassingen binnen de Aziatische keuken.