De quinoa die wij importeren komt uit Valencia, Spanje.

Quinoa is een oud graan in de amarantfamilie. Het heeft ‘roots’ in de Peruaanse Andes in Zuid-Amerika die meer dan 5000 jaar terug In de geschiedenis.  Er bestaan honderden varianten die allemaal onder te brengen zijn in Zwarte, Witte en Rode Quinoa.

Quinoa is een gezond, glutenvrij en snelkokend (15 minuten) volkoren. Het is zeer rijk aan eiwitten, essentiële aminozuren, ijzer en magnesium. Als koolhydraat arm product met een nootachtige smaak is het een goede vervanger van bijvoorbeeld rijst en pasta.

Kookt u met Quinoa, gebruik dan tweemaal zoveel water als de hoeveelheid quinoa. Voeg zout naar smaak toe,  en kook net zolang tot de quinoa al het water heeft opgenomen. Daarna van het vuur halen en 5 minuten laten stomen: de quinoa opent zich dan. 

Deze Quinoa is de witte variant, uit Spanje. Het is een bijzondere variëteit die geen saponine produceert, dus het is niet nodig om vooraf gewassen te worden. Daarom hoeft het graan niet van zijn schilletje te worden ontdaan, het is compleet. Een hele QUINOA net als BRUINE ijst.Toepassing:Van salades tot bijgerechten en vegetarische kommen

Combineer quinoa met een scheutje olijfolie en teentje knoflook, gehakte verse spinazie of rucola of gemasseerde boerenkool. Ook heerlijk in een salade met Zongedroogde tomaatjes en spinazie, Tacos met zwarte bonen en een avocado saus, Salade met biet, wortel en spinazie en een gratn van broccoli en cheddar. Ook heerlijk samen met Verse kruiden en / of gedroogde kruiden, evenals geraspte of verkruimelde kaas, zongedroogde tomaten, ontpitte en gesneden olijven, enz.